长沙人最爱的那碗馄饨，一定要加辣油！碗馄饨

“老板，来碗馄饨，加辣，打包。”

“好勒，先里面随便坐啊！”

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每天早上八点，蛮哥最期待的一件事，就是去公司附近的一家早餐店，买碗热乎出锅的馄饨，打包到办公室享受。

虽说在店里趁热吃的味道会更加完美，但没办法，因为“穷”，所以迟不起到啊。

话说长沙的经典早餐，当之无愧的第一就是米粉了，其次就是前几天刚说的豆浆油条，而后，蛮哥最爱的就是加了辣油的馄饨啦。

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馄饨，皮薄肉馅多，不同地方的做法也许会稍有差别。但相信，它有足够的理由成为每个长沙人儿时不可磨灭的记忆。

长沙的馄饨，遍布大街小巷每一家早餐店。长沙人可以为了一碗5、6块钱的馄饨，跨越半个长沙城。

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为了满足你们这群吃货的“食欲”，长沙那些“好吃得一逼”的馄饨店，蛮哥就先给你们安利一下吧~

四喜馄饨

/ 长沙老字号，肉馅快要溢出来/

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四喜馄饨名字一出，只要是长沙人多多少少都听过，蛮哥以前读书的时候就经常去吃，印象最深的就是他家的“皮薄、个大、肉馅多”，而且口味也是选择多样。

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时隔十多年，分店也越来越多，步行街就有两家，一致的老式情怀装修。清代宫廷风格，高挂的宫灯，仿瓷器式样餐桌，石墩凳子，配上黄色灯光，有些“穿越”的意思~

店里有各种特色小吃，过桥米线、龟苓膏、嗦螺、馄饨......种类挺多，就是价格总体会比外面要贵一些。

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大馄饨吃正宗

已经多年没有去吃过了，前段时间特意跑了一趟，记忆中的四喜馄饨，真的很大一个，有猪肉馄饨、虾肉馄饨、四喜馄饨等等。

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最爱的是【猪肉馄饨】，汤里有一股淡淡的香菇清香，皮薄馅大，可以吃到的香菇颗粒，里面放的不光有葱花，还有青菜叶。

与众不同的是，这里的馄饨还可以盖码，汤很鲜美，配菜料很足。

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【虾肉馄饨】里面有整个虾尾肉，而且皮不烂，煮得恰到好处，简直就是“又嫩又滑”。

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不过最近的馄饨个头好像比蛮哥记忆中的要小了一些，难道是因为现在自己的食量越来越大了？！哈哈

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此外还有桂林卤粉味道正宗，分量不少；双皮奶也挺棒，凉凉的很是爽口。总体来说老字号的招牌馄饨，还是值得信赖的。

人均：24元

地址：黄兴南路222号4楼(南门口)

营业时间：周一至周日09:00-24:00

福建千里香

/韵味，怎么连汤都这么好喝/

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福建小两口开的福建小吃，走进浏正街的巷子就能看到福建千里香。店里卖着混沌和面两类主食，因为离上班的地方很近，光凭着这碗混沌蛮哥就去了不下十次！

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【千里香混沌】都是现包的，小中大三种份量很人性化，下锅沸煮两三分钟就捞出来。小小的个头，却有大讲究。

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大骨熬制的汤底，加上香菜和酸菜最后撒上点胡椒粉，搅拌后汤和混沌一起入口，十分鲜爽！如果你爱吃辣，可以加勺辣椒，也很赞！

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6块钱一碗小份的馄饨，刚刚好，加大份则是8块，还可以选择馄饨面，双重美味。

人均：8元

地址：落星田街与浏正街交口内（浏正街社区）

老担馄饨

/ 大云吞，还属老担家馄饨/

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蛮哥新发现的一家店，虽说似乎已经开了很久，位置在五一路口太平街青色之邸旁，从五一路方向那边进去，右手边。

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小小一间店铺，有两层楼，门口是点餐区域和操作区域，还有一排座位，楼上有几个桌子。

门口煮馄饨的锅一直都是加热状态，十几个做好底料的碗放在灶台边，点了馄饨阿姨就直接下进锅里，出品速度很快。

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馄饨汤底好，好像是骨头炖的卤汁锅，但是有时会有点咸。【老馄饨】还是不错的，酸菜萝卜干加进汤里，咸香无比，放的是猪油，馄饨皮属于偏厚一点。

酸菜和萝卜干刚好增加了口感，最主要的是这家店馄饨好吃到不用加辣椒。

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顺便提一下，这家还有【现烤脑花】，里面加了酸萝卜、榨菜等配菜，然后放烤盘上明火烤，本来就是熟的，但加配料再烤一下之后更香了！

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馄饨10元一碗，在太平街算是正常价，另外不同的是这里馅是猪肉加老姜，冬天吃还可以驱寒哦~

人均：10元

地址：五一路口太平街青色之邸旁

营业时间：周一至周日10:00-21:00

杜喜馄饨

/ 乐和城店，猪油拌粉也很不错/

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位置在乐活城的负一楼，店面很小，每次逛累了不知道吃什么的时候就会来这坐坐。

说实话我完全是冲着这家店的【猪油拌粉】去的，他家还有很特别的做法——【炸馄饨】【干拌馄饨】。

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杜喜馄饨家混杂各种高汤馄饨、干拌馄饨、油杂馄饨，还有本土小吃和炸炸炸。

炸馄饨皮焦黄酥脆，刚出炉吃几个还不错，吃多了有些油腻；干拌馄饨比较重口，比汤馄饨更入味，可以尝试。

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汤馄饨的高汤不太清楚是什么炖的，但是加了酸菜提味，很鲜口。放的是猪油，馄饨很普通，没有出彩的地方。

旁边有调料可以自己添加，工作的阿姨很专业，动作也很快，比较不错。

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一点要提一下他家的猪油拌粉！和别处不一样，这里的都是用调料拌好了的。虽然粉有时比较碎，但是入味十足，酱汁风韵犹存，粉的口感也是有嚼劲的那种。

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12一碗的馄饨，虽说有些偏贵，但是既然是在商场，恩，你们懂的。

人均：16元

地址：黄兴中路188号乐和城B1层室内步行街区

营业时间：周一至周日10:00-22:00

其实在长沙，只要是吃粉的早餐店，总会有“馄饨”这一菜品。小馄饨也有大讲究，不是所有的馄饨都好吃，高汤很重要，做馅的手法也不能落下。

如果你觉得馄饨只是用面皮裹着一些肉，看似也就是随意包裹了一番，并没有什么技术含量，那你就太天真了。

每家馄饨店的肉馅都有不同搭配方式和比例，就连包裹时的馄饨皮与肉馅都要拿捏的分寸。煮出来的馄饨口感，完全不一样！

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最后跟蛮哥说说你爱的馄饨，都有些什么特别之处呢？