胡萝卜用油炒等于白吃，这样吃护心通血管，专家都说好北京吃货北京地区最大的美食生活服务类

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胡萝卜质脆味美、营养丰富

降血压、降血糖，护心抗衰老

用油炒是最糟糕的办法

这样吃营养最全面，专家都说好！

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胡萝卜用油炒才健康？

错误：“胡萝卜素只能溶于脂肪，因此必须通过大量的油和高温炒制，才能发挥功效。”看似合情合理，其实并非如此，信了你就亏大了！

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贴士一：溶于脂肪并不等于用油炒

胡萝卜素的吸收场所为小肠，只要进入小肠中的食物含有脂肪，其便可以被吸收，因此能否吸收胡萝卜素与是否用油炒制完全没有关系。

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相反，油炒胡萝卜是最糟糕的方法，会导致营养流失，大大降低营养价值。

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贴士二：用大量油，营养损失更多！

传言说“胡萝卜要多放点油炒”，如果这样做，胡萝卜素损失更多！

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用大量油炒胡萝卜，你会发现炒菜油变黄了，这是因为胡萝卜素极易溶于油脂。

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大量的胡萝卜素溶解在油脂、菜汤中，粘在锅底盘子上，最后被清洗倒掉，这才是最浪费的！

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此外胡萝卜素最怕油炸的温度，若是在热油下接触氧气，更容易损失殆尽，因此别再大火大油炒胡萝卜了，亏死你！

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到底怎么吃最好呢？

蒸着吃最好

胡萝卜蒸着吃才是最健康的方法。胡萝卜加热后，细胞变软，通透性提高，存在于植物细胞中的胡萝卜素便会很好地释放，从而提高人体的吸收利用率。

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并且，蒸着吃好处最多！

护心、通血管

胡萝卜素中的槲皮素、山柰酚可以增加冠状动脉血流量，降血脂，促进肾上腺素合成，是降压强心的好帮手。

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此外，胡萝卜中还含有琥珀酸钾盐，能防止血管硬化，降低胆固醇，有效降低并稳定血压。

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胡萝卜中的叶酸还能减少冠心病的发病率，因此心脑血管不好的朋友除了可以多吃胡萝卜，日常饮用胡萝卜汁也不错哦~

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胡萝卜含有降糖物质，糖尿病患者可以多吃。

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其中含有的懈皮素、山标酚又能降低血脂，促进肾上腺素的合成，不愧是降糖降脂的首选蔬菜。

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β胡萝卜素具有较好的抗氧化功效，能加快新陈代谢，延缓细胞衰老，难怪她50岁了还那么年轻！

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胡萝卜素转变成维生素A后，能提高肌体免疫力，有效预防上皮细胞病变。胡萝卜中的木质素同样也是提高免疫力的好帮手。

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胡萝卜富含维生素A与β胡萝卜素，能缓解眼睛干涩、眼疲劳，预防夜盲症，增强眼睛辨色能力。

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因此眼睛不好、用眼过度的上班族、学生、患有老花眼的朋友一定要多吃胡萝卜。

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别再用大量的油炒胡萝卜了！

| 文：转载朱莉的美味厨房

| 责编：Moni

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