越南的这样美食，你认识吗？）吃起来鸡皮油亮酥脆

咖啡鸡（澄迈县）

吃起来鸡皮油亮酥脆，滋滋作响，鸡肉细嫩鲜美，骨头香酥，细细嚼之有股浓浓的咖啡焦香。再配上一碟红油油的香辣酱，各种口味混杂，令人欲罢不能。

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荔枝沟鹅肉（三亚市）

三亚荔枝沟的鹅肉远近闻名，特点是肉质细腻柔软。做法以水煮白切为常见，蘸料则各家自有风味。鹅肉已是味美，还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠，更有那肥厚的鹅掌，手抓着啃，味道甚佳。

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土窑海鲜（临高县）

土窑海鲜的做法很特别，是将泥土烧热，再将滚烫的泥土覆盖在用锡纸包好的食物上面，用泥土的温度做熟食物。

这种做法将美食的营养和汤汁都保留，并且还有一股泥土的清香。

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南山素斋（三亚市）

海南的南山是全国著名的长寿区。“南山素斋”选材严格，加工精细，多采用云南深山野生菌类、豆制品及三菇、六耳和各种真菌类制作，不但营养丰富且具有极高的医疗价值。

“南山素斋”是天下一绝，它集寺庙素斋之精华，融合了宫廷和民间素斋的风格，形成了独特的南山饮食文化，被海南省定为“国宾接待点”。

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松涛鳙鱼（儋州市）

松涛水库素有“天湖”美称，由于松涛水库水质纯净，周围群山万谷溪流冲下的微生物汇聚于此，适宜鳙鱼生长，松涛鳙鱼肉特嫩、无塘水俗味。

游人在船上美美地品尝独具一格的“松涛鳙鱼火锅”，体会在船上把盏临风的情调，可谓人生一大乐趣。难怪我国著名戏剧家田汉要为此留下“何止腩鱼无限美”的赞美。

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乌烈羊（昌江）

相信小伙伴们都知道大名鼎鼎的“东山羊”，与东山羊生长环境相似的还有昌江的乌烈羊。乌烈羊也是原生态放养在山上，吃着山上茂密的青草和野果，个个毛色光亮，体质健壮，肉质结实，脂肪少，肉味鲜，味道美，富有营养，特别滋补，被誉为山珍。

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四更烤乳猪（东方市）

“四更烤乳猪”在东方已经是久享盛名了，据传已有300年的历史。

农户不仅用纯天然饲料喂养乳猪，还兼之野外放养。并且，四更烤猪的制法也是与众不同，一般是先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤。

夹一块入口，轻轻一嚼，只觉皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香，如吃时佐以“四更辣椒”和糖醋拌制的酱料则味道更佳。

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疍家咸鱼煲（三亚市、陵水县）

说起疍家美食，大家首先想到的都是海鲜渔排，其实，疍家的咸鱼煲也别具风味。疍家渔民常年居于海上，捕到上好的鱼（多为红鱼）时，将其放在船只甲板晒制，在海风和骄阳的共同作用下，制作出肉质紧实耐嚼的精品咸鱼干。

疍家咸鱼，鱼香浓郁，煲以五花肉，实在是美味无比，佐酒下饭均可。

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红鱼粽（儋州市）

红鱼粽可不是粽子，而是一种特色腌鱼。

一般选重4公斤以内的新鲜红鱼，海水洗净，再用小木棍从鱼口直插到内脏，加盐至鱼肚饱胀为止。再将红鱼平排摆放，层层码盐，腌制5-10天，然后抽出鱼腮和内脏，去掉鱼鳞，洗净后再把草纸塞进鱼口中，排列晒制。

吃时先把鱼粽切成薄片，装入盘内，加猪肉片、姜丝少许，下锅蒸制。初开锅盖，香味四溢，吃来脆、松、滑、香，妙不可言。

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安游夜光螺（三亚市）

夜光螺产自安游近海，据说这种螺在漆黑的夜晚，会发出蓝白色的荧光，夜里去赶海的人，偶尔能看到。

安游夜光螺新鲜味美，连着螺壳一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆中又带有一股韧劲，甚有嚼头。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鲜美，连外地人也能品得出里面的“甜”。

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