先不说难易程度，单单看这几道菜谱，你喜欢吗？一、小白菜腐竹煲食材：小白菜、腐竹、

一、小白菜腐竹煲

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食材：小白菜、腐竹、素高汤

做法：

1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净，备用。

2、把素高汤放入瓦煲，煮开，放入腐竹先煮软，再捞起来，备用。

3、把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好的腐竹放在上面，盖上盖煮小白菜至完全软化就可以了。

二、香菇炒西葫芦

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食材准备：香菇、西葫芦、胡萝卜、蒜、葱；

做法：

1、香菇洗净切掉根部，然后切片备用；

2、西葫芦洗净切片（嫩的就不用削皮了）；

3、蒜切片、胡萝卜切片；

4、大葱洗净切末备用；

5、热锅烧油至6成热加入蒜片爆香加入胡萝卜片翻炒；

6、加入香菇翻炒1到2分钟；

7、加入西葫芦翻炒；

8、加入适量老抽、盐、鸡精、五香粉、糖翻炒均匀，出锅前加入葱花翻炒均匀；

9，出锅装盘，这道味道鲜美，香气沁人，营养丰富的香菇炒西葫芦就做好了。

三、鱼香脆皮茄子

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食材：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。

做法：

1.茄子去皮，改刀切条。

2.面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。

3.锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。

4.另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。

四、辣椒炒鸡

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食材：鸡（整只，半只，或者纯鸡肉都行），青红辣椒适量，八角花椒适量，姜葱适量，香菇两个，生抽，老抽，大蒜适量，油，糖少许，盐适量，料酒少许（不是必须的）。

1、鸡肉洗干净切块状，辣椒，香菇，葱姜蒜洗净备用。

2、小火热锅，倒入少许油，下入花椒八角炒香。

3、倒入沥干水分的鸡肉块，转中火翻炒。

4、炒至肉块收紧变色，再下入备好的葱姜片，香菇，和一半的大蒜，继续翻炒。

5、炒出香味后，一次性下入料酒，生抽，老抽，继续翻炒一会儿后加入清水没过鸡肉，盖上盖子大火煮沸后转中火继续炖煮15到20分钟左右。。

6、拿开锅盖，大火收汁，加入适量盐和少许糖调味，再倒入切好的青红辣椒，大火翻炒出辣椒味后，即可出锅。