派对季最不可或缺的 9 款潘趣酒
很难概括清楚到底什么是潘趣酒(punch),因为这种饮料的概念实在太广了。从无酒精的到含酒精的,从加果汁的到不加果汁的,如果你问一个美国人到底什么是潘趣酒,他大约会耸耸肩,告诉你“就是派对上用大玻璃碗装的那个嘛”。的确,美国的派对上,啥都可以少了,唯独不能少了一大玻璃碗的潘趣酒。
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当然,潘趣酒的概念一开始并不是这么乱的。Punch这个词其实是音译自印地语的“5”,在印度,潘趣酒是一种用五种原料搭配出的鸡尾酒——酒、糖、柠檬、水、茶/香料。这种鸡尾酒在17世纪跟随东印度公司的雇员和水手们漂洋过海来到英国,然后传遍了全世界,演变成了现在的纷繁复杂的模样。
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所以,如果你要问我,潘趣酒最不可或缺的原料是什么?
我的答案是:“PARTY!”
趁着春光正好,喝上一杯潘趣酒,燥起来吧!
>>>1、哈密瓜潘趣酒
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半个哈密瓜去籽,用冰激凌勺挖出一个个的球,然后放冰箱冷冻。1个哈密瓜球、1/4杯(59ml)蜂蜜、2大勺(30ml)青柠汁倒入搅拌机打成泥,然后过滤进一个大玻璃碗,撇去浮沫,顶上倒入1L的苏打水,然后再倒进其他的冰哈蜜瓜球。
>>>2、纯桑格丽塔潘趣酒
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4杯(946ml)滚热的浓木槿花茶中倒入半杯(118ml)糖、6个碾碎的杜松子,然后放凉。往大玻璃碗里倒上大约4杯(946ml)的混合水果切片,什么苹果、橙子、奇异果之类的,然后倒进木槿花茶、2杯(473ml)橙汁、2杯(473ml)柠檬青柠苏打,再倒入适量的冰。
>>>3、草莓柠檬潘趣酒
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1磅(9两)切两半的草莓、1又1/4杯(296ml)糖、2茶匙香草精混合,搅拌均匀,腌30分钟。然后将一半的草莓倒入搅拌机,再倒入1又1/2杯(355ml)柠檬汁打成泥,倒入大玻璃碗,再倒入6杯(1420ml)水稀释。最后把剩下一半草莓倒进去,再倒进适量的冰。
>>>4、白桑格丽塔潘趣酒
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1瓶750ml的白葡萄酒、3杯(710ml)姜汁啤酒、2个桃子的切片、半杯(118ml)糖、半杯(118ml)伏特加、半杯(118ml)接骨木花利口酒、2品脱(946ml)覆盆子、2杯(473ml)混合水果切片(李子、橙子、苹果之类)混合均匀,腌制2小时,中间不时搅拌。然后倒入大玻璃碗,再加入适量的冰。
>>>5、葡萄柚普罗赛克潘趣酒
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将4杯(946ml)覆盆子汁倒入冰格冻成冰块。往大玻璃碗中倒入1L姜汁啤酒、2杯(473ml)葡萄柚汁、半杯(118ml)糖、半杯(118ml)青柠汁搅匀,然后倒入1瓶750ml的普罗赛克起泡酒(prosecco)和覆盆子冰块。 >>>6、丽蒙切洛潘趣酒
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1瓶750ml的丽蒙切洛利口酒(Limoncello)、6杯(1420ml)苏打水、2杯(473ml)姜汁啤酒、半杯(118ml)柠檬汁倒入大玻璃碗,然后倒入适量的柠檬切片和冰。
>>>7、火辣浓情潘趣酒
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1个尖椒横切小圈,加水后倒入圆形的冰格,送进冰箱冻成冰块。3又1/2杯(828ml)水、3又1/2杯(828ml)柠檬青柠苏打、2杯(473ml)糖、2杯(473ml)龙舌兰酒(tequila)、1/4杯(59ml)青柠汁倒入大玻璃碗中搅匀,然后倒入辣椒冰块。
>>>8、迈泰潘趣酒
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4杯(946ml)菠萝汁、2杯(473ml)剁碎的菠萝搅匀,倒入圆形的冰格冻成冰块。2杯(473ml)菠萝汁、1又1/2杯(355ml)白朗姆酒、1又1/2杯(355ml)黑朗姆酒、3/4杯(177ml)青柠汁、3/4杯(177ml)库拉索酒(cura?ao)、3/4杯(177ml)波士杏仁力娇酒(amaretto)倒入大玻璃碗混合均匀,然后倒入装饰樱桃和菠萝冰块。
>>>9、西瓜青柠潘趣酒
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1个中等大小的无籽西瓜切成丁,冷冻一半的西瓜,另一半打成泥然后过滤进大玻璃碗。接着倒入2杯(473ml)伏特加、1又1/4杯(296ml)青柠汁、半杯(118ml)接骨木花利口酒搅匀,然后倒入冷冻西瓜、青柠切片和薄荷叶。
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