“

你爱吃，你也爱分享

这里让你忍不住吃，又忍不住分享。

”

传统餐饮，营销模式转型势在必行！

民以食为天，抱着这种心态，越来越多的人投入到这看似“长盛不衰的行业”，殊不知，这个行业正面临着巨大的挑战。其中，最值得关注的就是消费的主要人群正在发生变化，追求个性的80后到00后，逐渐成为消费的主流。他们成为餐厅的内容传播者和制造者，并逐渐影响其他消费者。这群80后到00后的消费者在互联网时代中成长，他们不再崇尚节俭的理念，他们热爱消费，并追求新鲜事物。产品的口味是吸引他们消费的第一要素，但独具特色的餐厅环境和轻松有趣的个性化体验更吸引他们的眼球。

如果不能迎合主流消费者的消费习惯和消费属性，就将被市场冷落甚至淘汰。

为此，众多餐饮品牌正进行着年轻化的转型，并进行品牌策略营销，以能在这样的大环境下得到更好的发展。而相对来说，跨界合作是品牌最常玩的营销手法。尤其是今年，案例非常多，比如麦当劳与全职高手，肯德基和阴阳师，ofo和小黄人，网易云音乐和农夫山泉等等。但相对来说，这些品牌本身就是“爱玩”的年轻态品牌，与互联网有密不可分的联系，所以他们的合作也更顺其自然。

“跟着吾皇有鱼吃”

当传统餐饮与网红IP擦出火花！

相对来说，新辣道作为鱼火锅的龙头老大，一直以高端，品质的印象出现在广大消费者心中。这样的传统餐饮品牌很容易让人有“太正”的形象，很难和时尚联系在一起。为了摆脱因为企业属性带来的限制，新辣道一再尝试大胆转型，不断吸引消费者眼球，成功招揽越来越多的死忠粉丝。而且，相对于传统行业还在植入硬广，新辣道已经把跨界合作玩的非常6。

这次，新辣道联合网红IP吾皇万睡。除了因为两者“鱼”和“猫”的天然cp感，本身有着文化上的相通之处，更因为他们有着共同的目标粉丝群。

作为传统餐饮中的龙头，新辣道积累了不错的声誉以及一批忠实消费者。其中，消费主力是20岁-35岁年轻人，达到了三分之二。

而吾皇万睡则是自从2014年底被创作出来，凭借着性格霸气傲娇，像“皇帝”一般的主子心态和频出的金句迅速圈粉，成为互联网上首屈一指的大IP，拥有7000W的粉丝。粉丝基本上是15岁-25岁，这与新辣道的粉丝重合度非常高。

基于共同的粉丝群体目标，随着粉丝的双向导流，以及进一步大规模的互联网互动，此次合作效果奇佳。

今天就让007就以下三个方面剖析，传统餐饮与网红IP相遇是怎样擦出不一样的火花的。

1

玩法一

你设谜题，我揭晓：

深层次的粉丝互动。

在此次营销中，新辣道强调一定要有互联网思维，巧妙利用年轻消费者的好奇心，采取独特的营销方式，引发消费者的好奇感，收到了令人意想不到的效果。

新辣道以寻找神秘大咖为线索，抛出悬疑H5，剧情完整难度适中，让人一旦开始进入游戏就沉浸在有趣的体验中，数据显示，超过90%进入游戏中的玩家都将游戏进行到了最后。继而就顺理成章地引出了吾皇万睡和新辣道的牵手。

营销，往往就隐藏在这一个个悬念的真相背后。其实这种悬念式营销思维，相当于抖包袱，这种出乎意外的结果，往往给人很强的印象。其实，营销要打准最重要的一个点，就是要时刻记得带着消费者一起玩，才能玩出好结果。此次新辣道正是根据消费者需求，将消费者聚集到一个虚拟的社群，抛出悬念，并在接下来的营销活动中进行深层次的消费者交流和互动。

2

玩法二

全方位文化合作：

进一步打通粉丝资源。

判断一次营销活动的好坏，并不只在于优秀的创意点和宣传，更大程度上应该去看品牌在落地执行过程中的表现。而这一次新辣道与吾皇万睡的牵手，不仅在线上传播阶段带起了足够的热度和节奏，更在线下落地执行过程中，表现了一家美食企业的精优素质，将线上线下的联动完美配合起来。

吾皇主题餐厅的打造正是为了了解到粉丝的真实需求、满足粉丝的好奇心、并进一步与粉丝互动、增强粉丝黏性。新辣道鱼火锅门店风格大换，除了周边的主题装饰，以及餐具等方面的定制，还根据产品本身特点和消费者喜好推出了“吾皇套餐”。不仅为原有用户持续提供新鲜卖点，还吸引了大批吾皇万睡的粉丝。在这次资源的整合过程中，新辣道注重打通彼此，不仅整合自己的用户群资源，更满足合作各方的粉丝需求，将粉丝双向流动达到最大。

3

玩法三

热门话题要顺势而为：

引爆粉丝自传播。

吾皇万睡本身的傲娇特点，也是它的为新辣道吸粉原因之一，到店的吾皇粉丝一时间掀起了表情模仿热潮。新辣道顺势在微博、微信端发起#秀出鱼范儿#活动，没想到活动上线不到一周，参与人数高达10000+，引爆了广大粉丝的空前热情，包括一些网红大V纷纷跃跃欲试。自传播是好的营销的开端，但打通粉丝群体和好的产品才是自传播的基础。

【反思观察】

传统行业面临转型挑战，跨界合作看起来简单却深藏玄机。真正好的跨界合作，不仅要求品牌能够不断制造新鲜好玩的话题创意，又要懂得如何传播，贴合用户的消费习惯喜好和“high点”。分开来详细说，首先品牌与IP的文化诉求相符，粉丝目标群体相同，促进粉丝双向流动才能达到品牌向年轻化转型的目的。其次合作过程中除了巧妙运用创意思维，更要借用互联网思维，加强与用户的深度互动，这样才能真正影响到用户。贴合用户的消费习惯喜好，走胃又走心，才能不断在品牌营销之路上越走越远。

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