炸一锅治疗嘴馋的肉类小零食，好吃又简单喷香扑鼻的里脊肉被切成一口一个的大小

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喷香扑鼻的里脊肉

被切成一口一个的大小

休闲消遣的时候来一个，超满足！

食材

主料：

猪里脊 300g、蛋液 25g、

蒜 2瓣、熟白芝麻 5g

调料：

辣椒粉 5g、孜然粉 5g、

白胡椒粉 3g、生粉 5g、

糖 5g、盐 3g、味精 3g

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步骤

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1、猪里脊切成适口大小，倒入蛋液25g、盐3g、糖3g、味精3g、白胡椒粉3g、辣椒粉5g、孜然粉5g抓匀。

2、倒入生粉5g、熟白芝麻5g和适量蒜泥，抓匀后静置，腌制半小时。

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3、将里脊块串入牙签备用。

4、热锅倒油，待油温4成热（120℃）时，将牙签肉放入炸2分钟，炸至定型。

5、待油温5成热（150℃）时，再次放入牙签肉，复炸1分钟，炸至颜色变金黄后捞出，牙签肉就完成了。

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小贴士

1、上浆时要把里脊肉抓到有粘手的感觉，把水分都揉进去，如果上浆这一步没有做好，炸肉时就会粘在一起。

2、二次复炸时，尽量一起下锅、一起捞出，因为复炸的油温高，容易糊，炸制大约1分钟，颜色变金黄就可以了。