拔丝红薯不仅是小孩子爱吃，作为即将步入30岁的中年女人的我，也是喜欢到不行，但无奈我是一个厨房小白，上次下厨的记忆犹新，虽然我知道对于女人来说，做饭很重要，但是惨痛的经验告诉我，不能再这样下去了，上次爆炸的是高压锅，下次或许就是煤气罐

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但是我却有一道拿手好菜，拔丝红薯，谁吃了都说好吃，关键是超级好做，任谁都能信手拈来！

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红薯削皮后要滚刀切，今年的红薯特别好，都是老家种的，前几天蒸着吃了两根，超级甜，超级绵！

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开始炸红薯，这里面没诀窍，就是用小火慢慢炸，有耐心就行！

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盛出，控油

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剩下的油可以用来炒白糖，如果觉得油还多，可以倒出来一部分，等油温升起来以后，就可以放入砂糖了

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炒糖和炸红薯是一样的，都是要小火，全程小火就对了，等白糖熬制琥珀色儿的时候加入一小勺的陈醋，继续小火熬着，等糖变得浓稠的时候，就可以放入红薯块了

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将红薯块放入锅中滚一滚，然后关火！就是这么简单！

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