盼了一年只为它！这保质期不到1年的博若莱新酒，喝的不是味道而作者：七七最近

小编来了！今天看到一篇文章说的是‘盼了一年只为它！这保质期不到1年的博若莱新酒，喝的不是味道而是仪式感呀’，特意拿来分享给各位看官，如果你也觉得这篇文章不错，记得分享哦！健康摘要： 2017-11-25 旅法华人战报新欧洲新欧洲转载自旅法华人战报（ID：DailyFR）当地时间24日下午，埃及西奈半岛阿里什一清真寺发生恐怖袭击，人们在主麻礼拜时发生爆炸，随后遭到机枪扫射。据埃及金字塔在线报道，目前爆炸事件已造成184人死亡，125受伤，死伤人数可...

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作者：七七

最近，在法国的小伙伴们会发现超市酒架子上多了许多来自博若莱产区的葡萄酒，酒吧餐厅的酒单上也会多了“博若莱新酒”这个选项。盼了一年只为它！这保质期不到1年的博若莱新酒，喝的不是味道而因为啊，

最近正是喝当年酿造当年饮用的博若莱新酒的最佳时机。

博若莱新酒最大的特点就是：当年采摘，当年下桶酿造，迅速酿造完成后当年就饮用，不像其他酒一样需要漫长地酿造，也不能长期储存。
每年11月的第三个星期四是博若莱新酒节，这是法国文化中最重要的节日之一，每一年到了这个日子，博若莱新酒全球统一开瓶。不仅是法国，在全世界各大城市的人们都在欢呼庆祝博若莱新酒的到来。。。

为了避免有人抢占先机提前销售，法国政府还专门颁布法令规定要依法定日期上市，否则每瓶将被罚款150欧。

那，这个酒，到底有什么特别的值得全世界的人大半年的时间里都在翘首以盼？嗯，我们今天就来讲一讲博若莱新酒的小知识~

1. 它是法国最著名的新酒

新酒是指用当季采摘的葡萄酿造、在最短时间内上市的新鲜葡萄酒。制作博若莱新酒的葡萄在收获后的6到8周之后，就会装瓶上架。如此短的制作时间意味着酿酒师必须使用特殊的技术和酵母来加速发酵过程。

2. 博若莱新酒非常地受欢迎

尽管一些人对于这种快速酿成的酒略有微词，甚至说这根本没法喝，但这部妨碍博若莱新酒的受欢迎程度。每一年都有大约2800万瓶博若莱新酒产出，其中数百万瓶出口到美国，出口到日本的大概是7百万瓶。日本人非常喜欢博若莱新酒，在这个季节里，没有什么能比在葡萄酒疗养中心一边泡澡一边喝博若莱新酒更惬意的啦。

3. 追逐博若莱新酒的风潮是从上世纪80年代掀起的

上世纪80年代，一名博若莱新酒的生产商创造了一条口号：“Beaujolais Nouveau est arrivé! ”——“博若莱新酒到啦！”这样一句简单却又充满号召力和激情的口号，激发了人们对品尝新酒的热情。甚至在过去的一些年里人们还会举行这样的盛会：在博若莱新酒节的那一天，大家比赛谁最先把博若莱产区的新酒送到巴黎、或是指定的其他地区。

4. 博若莱新酒发行日期的设定

1985年，人们把博若莱新酒的发行日期设定在11月的第三个星期四。实际上在这个日期的前几天，葡萄酒就会被运送往世界各地，但必须存放在严密把守的仓库里，知道周四零点一过，才可以正式拿出。法国里昂的博若莱新酒节是最热闹的，在那里，葡萄种植者们得先把装满新酒的酒桶在市中心滚一圈，完成这个仪式后才庄严地打开酒桶。

5. 制作博若莱新酒有着严格的规定

首先，必须是使用从罗马传入的佳美葡萄酿造。这些佳美葡萄酒必须是来自博若莱产区，必须手工采收。酿造过程中不单独从葡萄皮中提取苦涩的单宁。每一年，当地政府都会根据葡萄的生长情况来确定好收获日期。

6. 博若莱产区在哪里？

博若莱产区位于里昂北部的博若莱省，在地理上通常被规划在勃艮第产区，但由于博若莱产区和勃艮第产区的葡萄品种不同，香气和味道不同，所以几乎没有人认为博若莱属于勃艮第。

7. 博若莱新酒是什么味道？

通常人们是用这样的词来形容博若莱新酒的味道：酒体轻，有果味，清爽，有草莓味以及。。。奇怪的香蕉味。

8. 为什么很多人说博若莱新酒喝起来有香蕉味？

一些酒客在形容博若莱新酒时会用这个短语： "Goût de banane" ，“香蕉味”。这个著名的“香蕉味”来源于71B酵母，这款酵母用于快速发酵葡萄。

9. 并不是所有的博若莱新酒品质都很好

葡萄酒专家Antonin Lommi-Amunategui 在接受BFM TV采访时说：“葡萄酒的品质、口味跟酿酒师有很大关系，有各种各样的酿酒师：好的，差劲的，平庸的，工业制造的，坚持手工的。”“另外，跟葡萄本身关系也很大。如果葡萄本身长得很好，发酵得好，那没有什么理由这会是差劲的葡萄酒。但如果葡萄收获太早，不够成熟或者其他指标没达到，那就得不到好的结果。”