正文开始：

潮人说

对胶己人来说，

什么都可以没有，就是不能没有卤水。

万万没想到，一个脑洞超大的汕头人

居然把卤水做出花样——『卤水火锅』！

消息一出全深圳的吃货都震惊啦～

第一家店在

汕头才开了1年，

大众点评味道服务就已经五颗星了

！

第二家广州店也是一开就人气爆满！

不管什么时候去永远是人人从众众的排队~

12月！

第三家店也要正式和深圳人民见面啦~

就在南山！明天试业！

跟平时我们常吃的卤水不同，

这家

可是号称

卤水火锅中的“爱马仕”

啊！

要做成火锅！传统的卤水可不行，

为了避免传统卤水越吃越咸的bug，

带领一众潮汕美食家，历经一百八十多天精调而成。

除了传统的桂皮、八角等传统中草药，

卤水汤底还大胆融入加入了

炸蒜、辣椒、葱油

口感

香而不腻~

锅底有

秘制卤水+冬瓜老菜脯

、

秘制卤水+高汤

、

秘制卤水+秘制辣卤

3种选择！根据个人口感选择就好~

注重仪式感的卤水火锅

吃卤水火锅，是要讲究仪式感的！

好不好吃，70%的决定权在自己手上！点什么菜？在哪个锅煮哪个菜都是大有讲究的！

吃卤水火锅，最配的就是鹅啦~

他家的都是每天从汕头澄海运来的狮头鹅！鲜鹅肠、鲜鹅肝、鹅脚、鹅血、鹅肉片、鹅肉丸……鹅身上所有的部位这儿都能吃到！钢镚儿试了一轮安利给你们~

生鹅脚

吃卤水火锅，卤锅开后第一个就是把鹅脚丢进去！因为熟的比较慢，20~30分钟才能充分入味上色~

煮到微微破皮，骨头突出来的时候口感最好~软糯Q弹~满嘴都是卤汁儿香！

等待卤鹅脚的过程有点漫长~别浪费时间，先吃点别的吧！一定要试下就是他家的鹅肠！

一品鲜鹅肠

他家的鹅肠不一定是你吃过最长的，但一定是最鲜最厚的~

每天从汕头新鲜到货，选择也堪称严苛！

4000多只鹅里只有100条才能过他家的门槛！懂吃的老饕一来最先刷的就是它！8秒，是口感最爽脆的时候~

在这钢镚儿要教大家一招！

鹅肠先卷曲后舒展开来就是最佳的火候，这时候口感最佳，爽脆无渣。

生鹅腱

要是喜欢爽脆的口感！一定不要错过的就是鹅腱啦！

卤锅里涮30秒，还带点粉嘟嘟颜色的时候出锅，嘎嘣脆~

粉鹅肝

鹅肝有生和熟两种选项！既然来了，还是建议大家自己DIY卤

起来吧~

(? ??_??)?

生的鹅肝是会流出的

老规矩，放卤锅里煮，

8分钟准时捞起~

吃起来粉嫩绵软，连鼻腔里都充斥着鹅肝独特的芳香！

生鹅肉片

平时涮潮汕火锅，最常吃的就是各种牛肉啦，来这儿~牛肉什么的已经不稀奇啦~鹅肉才是王道！╮(??? ????)╭

跟牛肉一样，切鹅肉的刀功可是大有讲究，一定要用滚刀刀法，这样切出来的肉薄厚均匀，纹理也很漂亮~

肉很嫩，涮8秒就熟啦~

鹅肉的标配料碗是

蒜油醋，但钢镚儿建议什么都不要蘸~

简简单单刚从卤锅里拿出来的味道就很香啦~

特制鹅肉丸

丸子控一定要试下一个闻所未闻的特制鹅肉丸！

跟其他部位不同，鹅肉丸建议煮在

冬瓜菜脯锅

2分钟，等丸子飘在表面就可以吃啦~

令人惊喜的是里面竟然还藏着马蹄、芹菜末儿，弹牙又爽口~>?<~

新鲜鹅血

鹅血本身是熟的，

为了让它更入味建议还是

再煮3分钟！

光吃鹅不过瘾！还有海鲜和各种潮汕小吃供你打牙祭哦~

配海鲜吃的卤水火锅

贵妃蚌

从没想过卤水里煮海鲜会这么好吃！

卤水丝毫不会盖住海鲜本来的味道，还会让海鲜本身的鲜甜度更上一个level！！越嚼越香甜~

深海龙趸鱼

龙趸鱼也是必刷款，肉质非常鲜嫩！但最吸引钢镚儿的还属鱼皮，吃起来胶质感满满~大写的鲜！但一定记得

先卤鹅后海鲜哦

种类超全的卤水火锅店

鸭舌、剥皮鱼、田鸡、午餐肉、虾滑、黄喉、进口安格斯雪花、油面……吃火锅必点菜这儿都有！墙裂建议在卤水里涮青菜，相信我~你会上瘾的~

喜欢潮汕小吃，还可以加餐一轮~

卤鹅肝、卤鹅翅、卤鹅脚、卤鹅肉、卤鹅脖、炸普宁豆腐、韭菜粿、翡翠百合，都是

潮汕大厨亲自掌勺

但最意外的发现还是——

生腌大闸蟹

他家腌海鲜，要比别人多了道

-60℃冰冻

就连果汁冰，都有9种味道~

价钱从15~35块钱不等~

但最“奇葩”的还是自创的

苦瓜+柠檬！

初入口时有苦瓜的苦涩味和柠檬的酸味，满满的苦味弥漫整个舌头，喝到最后还有种淡淡的回甘~

小清新的卤水火锅店

满眼的绿植、大大的落地窗，

刚进门还有颗大大的绿树，特小清新~

店里还有面涂鸦墙，上面画着关于卤水的故事，

目测又是一枚打卡自拍地~

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【深圳潮生活丨广告】

· END ·

这是属于潮粉的第一次线下大party！

潮哥为你们邀请来了

《中国有嘻哈》人气rapper辉子！

你不想一起来(????)??嗨吗?

-演出时间-

12月8日、9日 晚20:00-22:00

（▲

长按海报二维码就可以抢票啦

！）

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