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维生素C又名“抗坏血酸”，它参与人体的新陈代谢，保护身体免于自由基的威胁，对增强人体的抵抗力具有非常重要的作用。维生素C在体内不能自身合成，所以食物是它最好的来源，而且仅仅在食物中的量就能满足我们每天的需求。

 

蔬菜中，辣椒、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜、西红柿等维生素C含量丰富。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维生素C在久贮后易被破坏；另外，维生素C在过酸、过咸或温度过高的环境都易被破坏，所以，蔬菜最好生吃，蔬菜沙拉就是不错的选择。

水果中，冬枣、草莓、柑橘、柠檬、猕猴桃等中维生素C含量较多。另外，在动物的内脏中也含有少量的维生素C。

   但是，摄入维生素C并非多多益善。

尤其是年轻的朋友，想靠维生素C来达到美白的效果，要切记，维生素C是不能服用过量的。

尽管维生素C毒性低，但大剂量口服的话，还是会出现腹泻、恶心呕吐、胃痉挛等常见的不良反应。

假如长期服用维生素C，且每天的用量超过4~12g，会对肝脏和肾脏带来负担，使尿液酸化，尿酸和胱氨酸溶解度降低而直接从尿液中析出，从而导致尿酸结石或胱氨酸结石。

长期过量服用维生素C后，尿液中草酸盐会剧增，形成草酸盐结石。

若给儿童服用过量维生素C，则可能出现困倦疲乏、烦躁不安、失眠多梦、消化不良及荨麻疹等不良反应。

基于每个人体质和维生素C的需求不同，具体的服用方式还是要根据实际出发咨询医师、药师或营养师。

（作者系上海市第六人民医院药剂科药师）

（图片来源于网络）

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