下饭菜就该这么做，让你多吃好多米饭孜然葱香牛柳材料：牛柳

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孜然葱香牛柳

材料：牛柳，青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，盐、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。

2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。

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酸豆角肉末

材料：肉末100g、酸豆角 300g，姜少许、蒜，蒜苗1根、干辣椒 8粒，盐适量、生抽适量，食用油适量

做法

1. 酸豆角洗净切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段；

2. 烧热炒锅，下适量油，爆香姜、蒜；

3. 姜蒜爆香后，将肉末倒入炒锅；

4. 翻炒肉末至8成熟，盛出待用；

5. 锅中留余油，下干辣椒段爆香；

6. 干辣椒爆香后，将酸豆角倒入炒锅；

7. 适当翻炒酸豆角至出味断生；

8. 将肉末倒回炒锅；

9. 将肉末与酸豆角翻炒均匀；

10. 将蒜苗倒入炒锅；

11. 调入适量盐和生抽；

12. 再次翻炒均匀即可。

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香辣羊排炖粉条

材料：羊排；胡萝卜；粉条；葱；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；

做法：1、羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上。

2、羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用。

3、凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味。

4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

5、加开水至没过羊排，加盐调味，移入高压锅，加调料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟，加入胡萝卜煮至软烂，下泡好的粉条煮熟即可。

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杏鲍菇炒肉

材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽少许、料酒适量、植物油适量

做法：

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至断生即可