小时候，校门口的美食记忆——红薯面儿记得我小时候上学时

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记得我小时候上学时，学校门口有买红薯的，不是烤的，也不是蒸的整个的，而是做成的薄饼一样的。还记得以前是卖五毛，现在好像变1块五了，以前经常每天都是排着队等着，想想都是满满回忆。后来才知道这好多地方都会有，而且有各种叫法，有叫苕面窝的，苕粑，还有叫红薯面窝的等等，我们叫红薯面儿。所以这就是今天的推荐了。

第一步食材

红薯一个，面粉半碗，油，清水适量。

第二步做法

1、先是红薯洗净，削皮然后切成小丁，放入碗中。

2、在放入碗中的红薯丁中加入面粉，然后加少许水搅拌，大概是面糊能粘住红薯丁为宜。注意倒清水时，小心不要倒多了，少许少许加水。

3、锅热油，放入一勺左右红薯丁（因为要做成小饼子，注意大小），按压使红薯丁面糊扁平，用小火煎，只到两面都变成金黄色，即可出锅了。

ps:煎完后用吸油纸，吸一下油口味会更佳。在做时很容易煎糊了，所以要注意火候，一定是小火。

外形金黄色看着就很有食欲，吃起来口感是外脆里嫩，还有如果你煎的一次放多了，那就不是外脆里嫩很好吃了，那是会被噎到的。所以不能着急放很多，并且开大些火，是很容易出错的哦，别问我怎么知道的，（我是不会承认我出错很多次的）。