用泉水擂油茶,传承了22代人的手作糕点!连电视台都跑来报道!
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原创专栏/2017第227期
一个多月前,因为创城被夷为平地
我猜有很多它家的熟客像我一样感到可惜
因为这意味着吃不到,它家的
石崖茶擂的平乐油茶
用龙井茶炒出来的菜,还有酿菜
三天前,我终于发现了它的踪迹!
如今的它,正式改名为——欧氏一品!
老店新开的时候
就连广西电视台、桂林电视台的《板路》
都为它做了报道哦!
那些家族传承下来的味道
给别人做不放心,所以都是欧式亲手制作
揉面、炒芋头馅料、再到
包成一个个胖嘟嘟的芋头饺
都是阿姨自己做的
包法和平时的水饺一样,只是皮是糯米的
口感会十分的软糯
2.用石崖茶叶和泉水擂出的油茶
而油茶,欧叔叔最擅长,所以由他负责
锤姜蒜的程序不能少掉
工具还是从老家搬上桂林的
石头开凿的很沉,需要两个人才搬得动
浸润后的石崖茶叶
还要进到大锅里蒸发掉多余的水分
逼出它的茶味
真想有个能收集香味的机器
这样就能把茶叶香发射给你们了
脑洞有点大,哈哈哈哈
3.舌尖同款的平乐十八酿
作为一家正宗的平乐油茶店
十八酿自然不会缺席
每一份酿菜
他们都秉持着匠心的去精心制作
这家油茶的最大特色就是
加入了平乐老家的石崖茶来做
据说这种茶树生长在高海拔森林的悬崖绝壁上
茶味很纯正,还会有回甘~~
平乐油茶:3元/位
大概是因为放了石崖茶的缘故
欧式的油茶喝起来很特别,茶香浓厚
还能感受到一丝的回甘在舌尖盘旋
四宫格的木头盒子精致又应景
里面装着油茶最佳搭档,这一次还发现了排散!
喝过那么多油茶店,还配排散的却很少
熟粉粑:2/个
白肚子里装着满满当的芝麻花生碎
软软的皮搭上甜度刚刚好的馅
入口还能感受到那股浓浓的芝麻香和花生香
打包回去的熟粉粑一下子就被抢光了
还好我在店里已经吃了两个,哈哈哈
芋头饺:2元/个
外相没有多好看芋头饺
我还记得第一次吃时,一口咬下收获到的小惊喜
外皮油炸得“咔嚓”的酥脆
紧接着是散着糯香的柔软和又粉又咸香的芋头粒
让你不可小看它
香芋丝饼:12元/份
小方块装的香芋丝饼
先把切成条的芋头蒸过以后再做成方块油炸
外面脆脆的,里面仍然是粉的
平乐田螺煲土鸡:88/锅
这道菜是新出的,之前一直是店家自己的私房菜哦
需要当天,一煲一煲的慢慢熬煮
鸡汤杂糅了土鸡肉的香、田螺的鲜
再放入自家晒干的田笋
点睛之笔一般的丰富它的味道
还加入了红枣、枸杞、党参
这么滋补的鸡汤一定要喝!
在凉飕飕的天气里,暖暖的一碗鸡汤下肚
简直是拥有奇妙能力般的治愈呀
鸡肉用砂锅煲出来的,肉质易咬
而且十分的鲜,这还得要归功于田!螺!
一锅就是一整只鸡,分量很大
两个人来千万别点!!
沙肉丸也是店家自己手打出来的,口感脆弹
里面放了白胡椒会有一丢丢胡椒带来的辣感
茶香尾节:38/份
每次来都不会放过茶香系列
这可是这家店的杀手锏!
用碧螺春和龙井茶做配角
来给猪尾结沾染出淡悠悠的茶香味
尾结过了一道油,很香脆!
带上本身的味道和茶香
竟然毫无违和感
一起探店的吃货们都觉得好吃
瑶家竹筒肉:48/份
先卤制过,再放进竹筒里蒸熟
端上来时热乎乎的还冒着热气
那个肉香也是令人按耐不住
红烧肉是甜的
小朋友和女生估计都会喜欢上它
关键是吃起来不会觉得太油腻
大块大块的五花肉,一口塞进嘴里,巨满足!
要是你们以为只有五花肉就输了
底下还藏着彩蛋!
埋在底部的波浪面早已入味
甜咸的味道有点特别
阿妈田螺酿:32元
剁碎的螺丝肉加猪肉沫做出的田螺酿
搭上浓郁的汤汁
口感真是up到吃得停不下来的境界!
连懒得嗦螺的我也吃得很愉快
私房柚皮酿:25/份
柚子皮不仅要厚,而且一定要选沙田柚的
这样的皮才香口感最好~
内陷是香菇和猪肉沫
汤汁用豆瓣酱炒出来的,很桂林味哦
炒粉利8元/份
在平了,这道菜叫水浸粑,桂林喜欢叫它粉利
切成丝和酸豆角、肉丁炒在一起
很家常~ 油茶和它很配!
关于这家店,要倒流回元末明初...据说店家的欧式家族在明代末
是江西省姓欧阳的大户人家
后来元明之变迁居到粤西昭州,也就是今天的平乐
来了这里后,去阳姓欧
一直在平乐生活了一代又一代
而那些地道的食物
经久弥留的流传下来,这也是他们独享的骄傲~
店家把族谱上看到的地名
一一取在了每个包间名里
这些地名都是过去欧氏所生活过得地方哦
包间充满了古风,热上油茶
点几份点心和酿菜,就能吃得很舒服愉快
虽然才开没多久,却已经有很多老客找到了它
九点多到这里,已经是热闹一片~
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欧氏一品
电话:0773-8999831
营业时间:7:30~21:30
地址:中山南路46号金皇国际酒店停车场院内
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