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四季豆是我们餐桌上十分常见的蔬菜之一，它富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃。而干煸是我特别喜欢吃的一种做法，在外面吃根本不过瘾，自己在家做的量多一些，做法不难，把豆角里的水分高温快手煸炒出去，放入少许猪肉末和香香的辣椒，干香辣爽，真的是一道下饭的硬菜！

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干煸四季豆

【材料】：四季豆 1把、中梅肉（或五花肉）100G、干辣椒 适量、花椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 2瓣、盐 2小匙、酱油 2匙、蚝油 1匙、糖 1小匙

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【做法】：

1、将四季豆摘去根蒂，撕去老筋，摘成手指长的小段，洗净后沥干水；

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2、猪肉剁成肉碎，放入一小匙盐腌制10分钟；

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3、干辣椒切小段，准备好姜末，蒜末，葱花；

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4、锅内放入适量油，倒入花椒和干辣椒爆香，然后把花椒和干辣椒捞起备用；

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5、倒入豆角大火煸炒，将四季豆炒至表皮起皱收缩后捞出备用；

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6、把姜蒜葱倒入锅内炒出香味，倒入肉碎翻炒至肉碎松散；

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7、把之前炒好的四季豆倒入锅内翻炒均匀；

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8、放入一小匙盐、酱油、蚝油和一小匙盐翻炒均匀；

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9、最后把之前的干辣椒和花椒倒入一起翻炒均匀即可；

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【小提示】：四季豆没有熟透的情况下吃了会引起中毒现象，所以一定要炒熟；

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