做了一辈子的西点终于成名！有人却不稀罕？
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做了一辈子的西点，
终于成了网红但有人却不稀罕？
九年的实力有人否认，也有人甘拜下风，
美食不是跟风，而在于长久的坚守。
石库门牛排面馆
牛排到底能有多少种吃法？
可以把它做成普通的煎牛排，
也可以把它搅碎了做成汉堡。
但当把它交到一位“上海爷叔”手里，
会发生什么故事呢？
他竟然在弄堂深处，
开出一家用牛排做面的面馆。
绝不会想到这样一家小面馆老板
却是国家烹饪高级技师，
一点都没有架子的他在店里身兼数职，
来的人很多都成为了回头客。
甘于撇下大厨的资质，
在弄堂里面开起面馆一般人肯定想不通。
说到儿子，方老板总是笑着，
一开始牛排面也是因为儿子爱吃才做出来的。
好的牛排一定要有好的做法，秘诀就是耐心。
除了要有耐心，这里的精髓就在于
这锅任何地方都无法复制的四年老卤。
提前一天准备好的牛肉放进老卤，
每一块牛排都要卤到骨髓才算完成。
不光如此，好吃的面，汤头也有讲究。
汤是牛骨和鸡骨吊出来的，再加些香料。
老板说，作为一位父亲他每天只能营业三个小时，但作为一个厨师他却愿意花两天的时间只为了做好一碗面，至于店里面的价格，这是他最不在乎的东西。
老板说，儿子今年上高中了，从儿子小学开始就在这开面馆，今年已经第七年了，这七年来他每天只开三小时，下午就关门等着儿子回家，陪着他写作业，陪着他一天天长大。
人均：27元
地址：惠民路21弄5号(近远洋宾馆)
电话：021-65356223
一丈红