毛血旺

1、准备火腿片、鸭血、牛百叶、牛肚切成片

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配料

2、准备豆芽、金针菇、宽粉洗干净

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配料

3、再准备一点的蒜末、香菜叶、干辣椒、火锅底料、花椒、麻椒、葱

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配料

4、锅中加入水烧开，把宽粉下入锅中煮一下，再下入豆芽、金针菇煮、香油、盐煮熟，捞出放到碗里

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5、再把鸭血、牛百叶、牛肚往锅中焯一下水，时间不能太久，30秒就可以

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6、把鸭血、牛百叶、牛肚捞出来放到一个冷水的盆中过凉

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泡凉

7、锅中加入油烧热，下入蒜末、花椒、葱、干辣椒炒香、再加入豆瓣酱一勺炒出红油

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8、再往锅中加入火锅底料一块炒出红油

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9、往锅中加入水，水要多一点点

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加水

10、再加入小半勺的生抽、盐、鸡精、白糖大火煮开，煮上三分钟

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生抽

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盐

11、煮好的香料渣捞出

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捞出

12、把宽粉、豆芽、金针菇下入锅中煮，煮上三分钟捞出，汤留在锅里

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煮

13、再把鸭血、牛百叶、牛肚、火腿场下入锅中煮一分钟

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煮

14、煮好之后，把肉先捞出倒入豆芽碗里，再把汤倒入碗里

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汤

15、肉上面撒上蒜末、白芝麻

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白芝麻

16、锅中加入油烧热，下入干辣椒、花椒炒香

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炒

17、把炒好的辣椒、花椒浇在蒜末上面，再撒上香菜就可以了

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