以前，谈起脱发，会觉得是 70 后，80 后才会面对的事情。但是随着时间的流逝，一大波 90 后已经开始饱受脱发的折磨。最明显的趋势就是，某宝的 90 后消费主力都直指生发液，植发产品，例如成龙代言的某 "duang" 洗发水已经销售了几万单。

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不过，这也不让人惊讶，毕竟，按联合国的说法，90 年代出生的你我他，已然是个会端着保温杯的中年人了。

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所以，身为中年人的一员，迫不得己地开始学会养生。

以前吃宵夜光吃腰子烤串，而且能来十瓶哈啤的小王，开始学会宵夜来份沙拉，还是全素不加沙拉酱。

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说啥都不服老，一周七天不停去蹦迪的小李，最近不但减少次数，并且开始穿上护膝。

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平时可乐不离手，无糖不欢的英国人小本，也接地气地学习到了，点个奶茶知道去冰无糖纯鲜奶。

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而脱发的问题，该怎么从养生上下功夫呢？这个时候，就要请出食材江湖上流传已久的治脱发神器了：黑芝麻。

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黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻。黑芝麻是种药食两用的食材，根据医书上说，具有 " 补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥 " 等功效，古往今来，被视为滋补圣品。

被说得这么神奇？到底是不是虚的？

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其实，黑芝麻的功效是有现代研究证明的。因为黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素 A、维生素 E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，有利于头发生长。

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黑芝麻营养的真的，说它能治脱发也不是有多神奇，并不能让你一夜之间长出茂密浓黑的秀发。但它能够调理身体，增强体质，长期食用的话的确可以缓解症状。

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黑芝麻生吃的确让人难以下咽，所以聪明的吃货们研究了数几种方法来食用。能吃着好吃的把头发长了，既不是一举两得。

1. 磨粉吃：把黑芝麻磨成细粉，食用时用热水冲兑成黑芝麻糊，再加点糖即可。香香稠稠的一碗，热气熏出了芝麻脂肪的香气，入口稠滑，曼妙非常。

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2. 做馒头：把黑芝麻在做馒头，能增加馒头的口感和香气。也可以把磨好的黑芝麻粉加进面粉里，做成黑芝麻味的馒头，吃起来更香更有营养。

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3. 做包子：把黑芝麻炒香成黑芝麻馅儿，最好再加上白糖和花生，搭配松软的包子皮，蒸熟后咬开，糖汁儿流出来，入口又是香香脆脆又甜蜜的口感。不过要小心，不要被糖汁烫着了嘴。

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4. 煮着吃：在煮粥，煲汤的时候，加几把黑芝麻，可以提香又可以增加口感。有种兰州的甜品叫 " 牛奶鸡蛋醪糟 "，就是在煮好的牛奶鸡蛋醪糟中加入黑芝麻，特别美味！

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5. 做点心：在中式点心中不难看到黑芝麻的身影。像南方的黑芝麻核桃米糕、黑芝麻夹心糕，北方的黑芝麻桃酥等等，都是下午茶的可口小点心。

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6. 泡茶：最养生的方式就是用来泡茶了。泡一杯八宝茶，枸杞红枣当归黑芝麻，从现在开始做个爱护头发的中年人。

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除了这些普通的食用方式外，黑芝麻还可以用于烘焙中，可以用来做蛋糕，做面包。想不到看似这么古朴的食材，却能跟西式做法碰撞出不一样的火花。

快来跟嫩食记一起 get 让养生变洋气秘籍吧！

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黑芝麻奶酪空心软面包

咋一看像法棍，可它内心却是空心的。经高温烘烤后面包中间会鼓起个洞，撑起面包表面薄薄的一层非常软，不繁琐的步骤出来的是奶香气十足的面包，光是闻闻就觉得香！

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烘焙过程：

1. 高筋粉、奶粉、黑芝麻、糖、水、盐、酵母、鸡蛋混合揉匀，再加入黄油揉至扩展阶段即出膜状态。

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2. 面团揉圆盖保鲜膜，放进嫩烤箱 T3，设置为发酵模式，温度为 35 ℃，湿度为 80%，发酵 90 分钟，至面团 2 倍大。

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3. 面团取出排气，分割成 4 份，滚圆后盖保鲜膜松弛 15 分钟。

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4. 取一个面团面团擀成 12*17 的长方形，然后将奶酪用刀刮顺滑放在面团上，用小抹刀刮平整，面团四周留出空隙不要抹奶酪。

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5. 面团从上往下卷起，面团卷紧，收口用手压紧，两头不需要搓尖，也不需要压紧，自然卷曲形状就行。

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6. 纸巾打湿，面团在纸巾上滚一圈，再放到芝士粉中滚一圈，直到全粘满芝士粉。

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7. 再放入嫩烤箱，温度设置为 35 ℃，湿度为 80%，二次发酵 45 分钟，至 2 倍大。

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7. 取出面包用刀切割出花纹。

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8. 烤盘垫烘焙纸，把面包依个放进去，把烤盘放入嫩烤箱中层。

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9. 模式设置为上下独立烧烤模式，上火 230 ℃，下火 170 ℃，烤制 20 分钟。美味香甜又独特的面包就做好了。

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（本食谱来自烤圈 APP 用户 "Wendy 薇甜 "）

黑芝麻养生戚风

如果用熟芝麻来做会更香，就算减糖减油了，成品的内部组织口感依旧不会干哦！

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烘焙过程：

1. 黑芝麻加水打碎放入蛋黄里，我没打太碎你可以打成泥出来的蛋糕更细腻，我喜欢有点颗粒感；

2. 再加油一起搅拌均匀，最后筛入低粉和盐搅拌均匀成黑芝麻蛋黄糊，备用；

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3. 蛋白加三分之一糖，打发到鱼眼泡泡状；

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4. 加入第二次三分之一糖打到基本细腻状态；

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5. 加入第三次糖打到基本完全状态，中空模具蛋白打发可以硬些；

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6. 把三分之一蛋白加入黑芝麻蛋黄糊中，搅拌均匀；

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7. 然后倒回蛋白盆继续搅拌均匀；

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8. 把蛋糕糊放入戚风模具，震出气泡后放入嫩烤箱 T 3 底层，开启上下火烧烤模式，温度设置为 175 度，烤 40 分钟左右；

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9. 出炉震模马上倒扣在葡萄酒瓶上，没有就直接立在晾架上，等完全凉透后脱模哦！

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（本食谱来自烤圈 APP 用户 " 祝作爱美食 "）

其实，要想让脱发症状真正得到缓解，还是要少熬夜多休息，愿大家早上梳头发时不再撸掉一大把头发 ~

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