农村媳妇自制炸麻花,香脆可口,味道超棒,制作简单,一看就会!

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老早就听说湖城东区那儿有一家出了名的天津麻花,每次排队要一两个小时,我还真的不太相信。一直到朋友圈各种刷屏排队照我才惊讶有这么好吃吗?一次很有幸的吃到了这个传说中的麻花。怎么说呢,其实就是大家都知道的那个味,无非广告效应做的好。而且我不知道那个油炸了几次麻花。还是自己动手做吧,用到的油也不多,炸过的油再做一次椒盐排骨

-需要材料-

普通面粉(中筋面粉)80克

鸡蛋(打散)28克

糖9克

水17克

小苏打0.8克

盐2克

食用油适量

-步骤-

此方大概能做成品中等个20根左右。准备好食材,鸡蛋打散称重备用。

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在普通面粉里加入盐、小苏打,搅拌均匀。

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在蛋液中加入糖和水搅拌均匀。

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将混合后的蛋液倒入面粉中搅拌成絮状后,揉成面团。

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面团揉好了,面团应该是偏软的。考虑到每个牌子的面粉吸水性不同,如果偏硬适当加入一点点水。如果太软稍微加点面粉。

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盖上湿布或保鲜膜静置15分钟醒发。

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在垫子上撒一些面粉,将醒发好的面团取出,在面团上也撒些面粉防粘。

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用擀面杖将面团擀成薄薄的面片。

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用刀切成细条。

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开始卷麻花啦。取一条面条,搓成长条。两只手捏起两端,往不同的方向搓起来,不要来回搓,而是往一个方向搓,两只手分别往相反的方向搓起来。

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搓上劲后,将一端与另一端重合。此时面条会自动卷起来。再捏起两端,再同上一步骤一样往相反方向搓起来。

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再次重合后,捏紧重合处,防止松开。

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做好的半成品图,麻花就像两股链条一样。

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锅里倒入适量食用油。能够没过麻花就好,开中火。

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将麻花轻轻的放入油锅里炸。浮起来后炸至金黄色捞出沥干油分就好。

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如果想吃口感脆一些的,可以炸久一点。松软一些的,金黄色后捞出就好了。配方的量做出来的就是这样一盘。大概数一下20根左右。

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-小贴士-

1、麻花的面团不要太硬,硬了适当加一点水。也不要太软,软了加一点粉。 2、油温不要太高,不然会外表深而口感酥软。中火炸至金黄色捞出就好。