人均20元/人！南溪这9家“老字号”牛杂火锅，有些又老又破却每天
在南溪，火锅和串串一直以来就受到南溪人的追捧，但是除此之外，冬天流行的牛杂火锅在火锅界也是独树一帜。南溪人对牛肠的热爱一点也不亚于火锅、串串，完全是聚餐首选。
那么哪里的牛肠更美味、更受人喜爱？为了回答这个问题就在上周小编做了一次大调查，并搜索了全南溪范围，发现了这8家牛杂火锅供大家享用。
1香莲牛肠
香莲牛肠位于天际上城B区，这家老店在南溪已有十多年历史，也称得上“老字号”，好多南溪人都热衷这家牛杂火锅店。
一进店就是满满的牛肉味，它家的牛肠汤底是一大特色：保留了传统的好味道，香味浓郁，色泽红亮。
除此之外，它家的食材也特别新鲜，听老板说都是自家养殖的牛，每天现杀准备食材
地址：南溪天际上城B区正门左手边（分店）
南溪北门老车站电信公司对门（老店）
电话：18780634066（分店）
13340664626（老店）
2西门顾八牛肠
藏在紫云街一带的顾八牛肠，10年来位置一直没有变过，也积累了无数食客。很多人在这里从初中吃到高中、大学…
这里没有华丽的装饰，6张大圆桌、一个小厨房还有一个独立的小雅间。这样的环境，老两口守了大半辈子，现在也混出了个名气，这里的味道也更是让人难忘！
在这里锅底只有红锅，食客可以根据自己的口味选择微辣、中辣、特辣。店里所有的牛杂都是提前煮好的，待上锅时已经很是入味了！
刚下锅的牛肚、牛杂、牛肠…很有嚼劲，如果你喜欢松软一些的可以多炖一些时长，再搭配上这里的特色干碟子，更是极品！
地址：南溪锦西路54号（美好新村左手边20m）
电话：15283585595
3孟二娃牛杂火锅
这家店的牛杂火锅一年四季都受欢迎，从天热吃到天冷，每晚九点几乎都是满座。
店面宽敞明亮，放眼望去，就觉得干净整洁，在南溪所有的牛杂店里面，它应该是比较大的一家了吧。
新鲜的牛杂入口爽脆，牛杂+牛肠+牛骨汤上桌加热就可以吃了，不要担心煮太久会太老太硬。锅底的牛油油而不腻，虽然是红锅，但是颜色确实淡黄色的，味道相当巴适。
吃牛杂当然少不了蘸料，蘸料好吃了牛杂也难吃不到哪里去，辣椒面的辣与花椒面的麻，这家的干碟子受到无数顾客的好评，这味道南溪仅此一家。
他们家除了牛杂美味以外，无数人还给小编提到了这里的泡菜。都说这里的泡菜也是出了名的极品，甚至可以配着下几大碗饭！
地址：南溪四中对门小巷子前进20m
电话：15082622998
4李幺妹牛肠
这也是一家10年老店，原位官仓街朱德故居对面，由于拆迁修建，搬迁到了现在这个位置，但是不少食客还是只去她家，甚至吸引了不少宜宾、江安、长宁…等地的朋友！
这里有红锅、白锅2种味道，均是老板现炒制！红锅味麻辣鲜香；白锅味道更偏向于羊杂汤的味道…两款锅底适应大众口味，还可根据口味微调。
说到菜品这里的牛脊髓、牛脑花、牛背、鲜牛肉可是本店4大招牌特色，小编推荐来的人可以试试，味道好+养生！
地址：南溪区上正街251号
电话：15883149289
15884118769
5北门牛肠
北门牛肠在南溪已经颇有名气，俘获了南溪无数刁钻吃货的胃，如果你作为南溪的资深吃货，那就千万不要错过这一家店了。
这里的锅底全是牛骨熬制而成，香甜浓郁还健康美味，堪称：“冬季养生单品”。
牛杂、牛肠、牛筋、牛百叶、牛肺…食材都是当天宰杀出品的，绝对新鲜，大家都可以放心吃！
最后就是辣椒蘸料别有特色，超级麻辣，来吃过的人都会对此很怀念，然后第二次再来。
其实在南溪，牛杂火锅的店铺不算多，要做出自己的特色还是特别不容易，这家隐藏在老城区的人气牛杂火锅就是其中的一家。
地址：南溪老车站旁（电信公司对门）
电话：14726773464
6牛杂火锅
来南溪不久，但一直靠实力来证明自己，光是牛杂火锅的汤底就已经非常赞了！
还没进店，就能闻到浓郁的牛肉味，如果你意志薄弱，那你肯定会忍不住咽口水。
锅底挑选上好的牛骨精心熬制，口味不错，价格也很实惠，分量足，性价比很高。
食材很新鲜，牛杂处理的很干净，吃起来不会有苦味，每吃一口都会被牛肉味所惊艳到。
牛肠是必点的菜品，口感脆到不可思议，加上浓厚的味道，吃完一份再来一份，一点也不过分。这样的美味不能满足你话，那就吃的时候来一份干碟子。
地址：南溪区紫云街71号（西门十字路口处）
电话：13989207706
7徐记特色牛肠
看店名就知道这家店来头不小，肯定有些历史了。虽然不知道它已经开了多久，但是一旦吃到它家的东西，就知道有深深的功底。
牛杂重要的就是口感了，老板采用的牛杂都是精挑细选来的，吃起来肉质口感都比较嫩、脆、重要的是腥味没有那么重。
主要啊，还是锅底吸收了配料和牛骨、牛杂的精华，浓香有味，口感也刚刚好，加热后不停翻滚的汤底，牛杂清晰可见，让人难以抗拒。
地址：南溪区北门老车站进站口旁
电话：18783199225
8韩大哥牛肠
店铺在紫云街，店面比较小，但是胜在味道超级棒，因此生意很好，人多的时候可能还要排队。
牛杂锅底都是用的老油，老油才有最原始的滋味，味道也适合南溪人的口味。牛杂超丰富，有牛肚、牛肠、牛筋、牛肺等等，加热过后就可以吃了，不用蘸料就已经有味道了。
地址：南溪区紫云街文化小区旁
电话：13990930809
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