65岁太婆靠它买了几套房，一个两岁到80岁都无法拒绝的街边小吃贵人运乐山犍为人看了这个标题应该很清

乐山犍为人看了这个标题应该很清楚是什么小吃，也是我的最爱，就是犍为很出名的豆腐干（文艺名叫夹丝豆腐干）和薄饼（有些地方有春卷，类似，但是却不是春卷）。

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犍为桐梓林

从我记事起，太婆就在这里卖了，也不知道卖了多少年了，每次去吃一定会排队，而且太婆会算账，不管多少人排队吃，吃完太婆马上就把你吃了多少豆腐干和薄冰的钱算出来了，而且不会错。

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正在制作豆腐干

大家看到这张图是否会觉得有点脏，但是放心，太婆每次做之前会洗手的。豆腐干里一定多方白糖，吃起菜更香。这个豆腐干很酥软香脆，入口即化，不会出现咬不动的情况。

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制作好了豆腐干

这是已经做好豆腐干，准备淋糖醋，豆腐干配上糖醋菜式绝配，他的味道在于醋的提味，有些人就是为了喝醋而且吃豆腐干的，临时还不忘让太婆打包醋，带回家喝，其实我也是其中一个。

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豆腐干

到这里很多朋友会问我，我会不会做，或者怎么做这个。我会做但是做出来的豆腐干没有人家太婆的酥软香脆，也会熬醋，但是熬出来的醋没有太婆的香甜。太婆的是祖传秘制下来的，虽然乐山犍为这个地方很多卖豆腐干和薄饼的，都没有一家有太婆的好吃。据说太婆祖传下来的时候，和太婆一起学习的还有两个师妹，另外两个已经不知道还在卖没有，没有太婆的名气大。

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豆腐干

除了豆腐干还有薄饼和卡饼也是一个系列的，只是样子不同，包裹的方法是一样的。

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薄饼

这是薄饼，薄饼我会做，因为薄饼并不要求酥软松脆，所以做出来大同小异，我在之前的乐山小吃汇总里面有讲到怎么做，也有讲到怎么熬糖醋，虽然比不上太婆的，但是解馋还是可以的。

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薄饼

乐山人对他的爱好到了什么境界呢，周末会专门回家就是为了吃豆腐干和薄饼，我也经常这么做。不过现在网络发达，有时候不用回去直接网上购买发顺丰第二天就到了，但是始终没有到现场吃好吃，而且网购的并不是太婆家的，不正中。