农村小孩都抓过的一种鱼，常和豆腐一起蒸着吃！农村的男人

农村的男人，可能没有未捉过泥鳅的，有些人七八岁就是徒手捉泥鳅的好手了。

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在未插秧或已插了秧的水田边慢慢走，眼睛搜索着目力所及的泥面，发现了一个指头大小的洞眼，就走过去，伸出食指，缓缓往洞眼里探寻，随着食指的深入，拇指也跟着进入。

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待食指尖触着泥鳅时，迅即往一边偏，然后一勾，拇指也紧密配合，和食指形成一个夹子，就把泥鳅夹出来了。那倒霉鬼可能会“吱呀”叫一声，意思是“倒霉”。

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这种探洞捉泥鳅的技术一般人是很难掌握的。不过也不要紧，还有别的办法：

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诱捕泥鳅：辣椒粉、米糠混合炒香后用泥浆拌和装进脸盆里，晚上将脸盆埋在泥塘里，次日泥鳅装满盆。

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还可有打着电筒晚间在水田边上"照泥鳅”。也可以在入秋后，水温渐渐降低，泥鳅钻入池塘低之中，排干水捕捉，将池塘泥土划分成若干块，中间挖排水沟，泥鳅会集中到排水沟内，这样，就更容易捕捉了。

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还有一种办法，叫放籇子。籇子，篾筋织的，一尺多长，大小和成人的上臂差不多。一头织成漏斗形，另一头收束成一个尾巴。

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挖一些蚯蚓，和着椿木叶、柴灰锤碎，黄昏时分就带着这诱饵和籇子去“放”。水田里、水沟里或池塘的泥涂里都可以。先撮一点诱饵，粘在籇子壁上，再用泥巴糊住，然后把籇子平放在适当的地方，再做一个记号。

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第二天早晨循着记号去取，里面就关着贪香贪腥的泥鳅，它们进得了出不了。

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回家后我妈把它到一个烂水缸里说让他吐肚子里的泥，过了几天后就把它杀了放了些盐和豆腐一起蒸着吃了，那时穷没有油就蒸着吃，肉很嫩，很白，这道菜有个非常好听的名字“泥鳅钻豆腐”当时我觉的真是天下最好吃的美味了。