没时间去西藏？帝都这3家餐厅1s带你吃到拉萨！说到藏餐

前几期《爸爸去哪儿》到了甘南·扎尕那

这里山势奇峻、云雾缭绕、宛如仙境

典型的藏族壮丽风光

看的大宝如痴如醉，恨不得一头扎进屏幕里...

这里不仅风光无敌

食物也颇具特色

萌娃们纷纷陷进了藏式美食的温柔乡

好吃到根本停不下来

大宝隔着屏幕都感受到了烤羊腿的香味！

馋的口水流一地...

爸爸们和孩子们齐心协力一同挤奶

又用木棍捯饬出了酥油

村民们为了感谢爸爸们和孩子们的辛劳

送上了手工制作的酥油茶、酥油糌粑...

不禁让人怀念起拉萨冬日的一碗藏面、

一杯甜茶。

对于一方水土的想念，

相信美食占据着重要部份。

美食总是伴随着美景令众人肝肠寸断。

重庆的火锅、西安的肉夹馍、涠洲岛的海鲜、内蒙的手抓羊肉……

而藏式美食，因为藏在相对难以到达的地方

也变得神秘又难解

藏式美食四宝

说到藏餐，似乎总觉得披着难解的神秘面纱，其实不然。西藏菜是中华民族整个风味体系中独具特色的一支，原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，以及土豆、萝卜类等蔬菜。饮食以米、面、青稞为主。喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。酥油、糌粑、牛羊肉和茶叶更是其中不可或缺的藏式美食四宝。

糌粑↓

糌粑是藏族朋友不可或缺的一种食物，制作简单，携带方便，易保存。地位大抵相当于新疆朋友的馕，北方朋友的馒头，南方朋友的米饭。最普遍的吃法是把糌粑放入碗中，再放少许的酥油、清茶、奶渣和白糖，用左手大拇指扣住碗沿，右手中指不停地转动，待糌粑捏成小团便可以食用。

牛羊肉↓

牛羊肉是藏式肴馔中的重要原料，藏餐中的牛肉以高原牦牛肉为主，而羊肉大多是绵羊肉。大宝每次进了藏区，都会找一家小店，要一碗牦牛肉萝卜汤，把汤都喝尽，身体就自然调节成高原模式了。牦牛肉肉质细嫩，味美可口，低脂肪，高蛋白。

酥油↓

酥油的营养价值很高，可以用来炒菜，也可以和糌粑一起吃，但主要是用于制作酥油茶。在寒冷的西北藏族地区，除了可以吃之外，酥油还可以抹在脸上御寒。

茶叶↓

茶叶深受藏族人的喜爱，正因为藏族酷爱饮茶，茶在西藏被加工成许多不同的品种，最常见的有酥油茶、甜茶和清茶，茶在藏族生活中占据着很重的地位，客人来访时第一句会说：喝茶。就跟北京人见面都打招呼说：“吃了么您内”，是一个道理。到了拉萨随便找家甜茶馆，就可以看见满满一屋子的藏民，守着一保温壶的甜茶，嗑着瓜子，坐一下午。

帝都三家藏式餐厅

在北京城里，藏餐还是属于很小众的一支。大宝帮您找了这三家藏式餐厅，各有各的风格，都能从口味上或者环境上，尽可能的还原藏式味道。

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玛吉阿米西藏歌舞餐厅

人均：138元

地址：秀水南街甲11号2层

在北京，藏餐算是小众，藏餐厅不多。玛吉阿米是其中一家老店了，在拉萨和昆明也有店。玛吉阿米这个名字，出自仓央嘉措的情诗。在藏语中有“未嫁娘”之意。相传是仓央嘉措情人的名字。

而当年仓央嘉措与玛吉阿米幽会的地方，正是玛吉阿米拉萨店所在的那个土黄色小楼。正因这些流传的故事，很多人特意前来。位于秀水街的这家店，也充满了诗一样的梦幻色彩。

秀水街的这家老店，在一条绿树成荫的幽静小路上，楼下有“伊斯坦布尔”，旁边是“祖母的厨房”，异域色彩浓烈。从楼梯的照片开始到店面的装饰，无一不体现原汁原味的藏式风情…为了让身处藏区之外的人们深深体会原汁原味的藏族歌舞艺术，玛吉阿米北京店从三大藏区请来了民间艺术家，组建了以藏族民间传统乐器为主的“玛吉阿米乐队”。让许多人把这里当作一种情结...

这里最不缺的，就能歌善舞，淳朴善良的藏族帅小伙儿，和一进来就让你仿佛置身藏区的浓烈氛围。菜品则是在保持藏族传统食品的基础上，推出了适合当地人口味的的新派藏餐，色、香、味俱全。

烤羊排外酥里嫩，肥瘦相宜；酸萝卜炒牛肉卷饼，是每个藏族家庭都必吃的家常菜，在这里你也可以品尝到；

特别想说的就是这碗酸奶了，18元，一碗的量还真是挺多的，用特别有质感的木头碗盛着，可以加蜂蜜或者白糖，酸奶的味道特别纯，酸的很自然，口感浓厚，喝过无数种酸奶，还是对这个自制的酸奶赞不绝口。

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珠穆朗玛餐厅

人均：142元

地址：鼓楼西大街149号珠穆朗玛宾馆B1楼

这家是西藏驻京办。在吃货们眼里，驻京办最基本的作用，大概就是为客人提供更好更合口味的家乡菜，驻京办的餐食无论是食材，还是做法上都是讲求个原汁原味，尽量贴合当地水平，让大家在异乡能够更加有归属感。

西藏菜自然逃不脱青稞酒和酥油茶了，一个小型保暖瓶上来的酥油茶，还原了藏区当地的风格，酥油茶是中国西藏的特色饮料，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

藏味羊排端上来以后发现分量没有期待中的大，吃法就跟烤鸭吃法一样，蘸酱，加黄瓜条等，然后包在豆皮里面吃。所以吃起来总感觉自己吃的是烤鸭，而不是羊排。想必是经过了一轮口味和吃法上的改良了。

酱烧牦牛筋，这道菜比较有藏族特色，羊肉串，烤羊排之类的本也是常吃的，在西北菜中常有，牛筋平时吃的就比较少了，满满一大盘，红烧做法，酱香十足，口感绵糯，十分下饭。

人参果沙拉，算甜品，口味很特别，目前记忆中搜索不出来类似的味道；强烈推荐烧牦牛肉，藏区特色，大块牦牛肉口感十足，适合喜欢吃肉的肉食动物们；松茸捞饭，汁很鲜，拌饭很好吃；青稞饼做的就比较一般了，青稞用量比较少。

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藏堡生态藏餐舌尖上的西藏

人均：118元

地址：大栅栏西街81号

一家藏文化浓郁、装修豪华的餐厅，深藏于胡同里，不过也不难找到，就在杨梅竹斜街往南的一条街的街尾，前门地界里闹中取静的一角。

味道不错，有根据当地人的口味做调整，烤羊排很好吃，套餐的性价比非常高，牛羊肉都是从西藏运过来的，还有特色的西藏啤酒，服务员都是藏族人，淳朴可爱。

牦牛肉也不错，炖得火候刚好，藏猪肉吃起来味道有些特别，肉质紧实…糌粑和酥油茶这里也有，味道还算地道。

这家店还请了几名藏族的歌手过来唱歌，欢快的节奏充分调动现场气氛，这点能看出老板的用心，藏族人热情好客，能歌善舞，在拉萨曾经遇到过一个藏族司机师傅，简直就是人肉音响，从上车一直唱到下车，知道你听不懂也没关系，他只想把他的美丽心情传递给你。这家店大概也是这样的理念吧。

| 本文转自公众号“北京吃货”（bjchihuotuan）

| 文：Moni

| 图：网络及大众点评

| 编辑：点点

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