实拍利川农村打豆腐制作全过程！不转载分享都对不住自己！豆腐在利川农村餐桌上是必不可少的一道

豆腐在利川农村餐桌上是必不可少的一道美食。还有“腊月二十六，家家磨豆腐”的说法，小时候过年时，家家户户都要做上一锅豆腐，随着时代的改变，手工做豆腐的人越来越少了，看完这组实拍“打”豆腐全过程的图片，是否想家的心更荡漾了呢？

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选豆，还记得小时候跟着妈妈一些认真的选豆，把那些瘪的，黑的都挑出来，留下又大又圆黄的金灿灿的豆子，这样做出来的豆腐才会白嫩。

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泡洗黄豆，将黄豆洗净，泡水发涨。根据温度，泡黄豆时间不一样。夏天两三个小时即可，冬天要十个小时左右。

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磨浆，将泡好的黄豆和清水按比例磨好。小时候都是用石磨，现在也用机器。

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煮豆浆，将磨好的黄豆与热水充分搅拌，盖上保温。

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滤渣，混入烧开的水后用 "豆腐荡” 过滤，（豆渣也很营养美味的，现在不常吃，晒干了就是豆腐渣）

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点兑，将过滤出来的豆浆倒入大锅中煮开，将拌入石膏的豆浆冲入煮熟的豆浆中，静置十几分钟后变成豆腐脑。

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成型，将豆腐脑舀入模具中，用布包裹好，盖上木板和重物沥出多余水分，半个多小时后掀开布，又白又嫩的豆腐就好了。

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刚做好的豆腐还是热的，沾一点儿酱油直接吃，满足感爆棚！

接下来就是各种美食的烹调了。看的小编口水直流....

麻婆豆腐

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青炒豆腐

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煎豆腐果果

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豆腐脑

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霉豆腐

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冻豆腐

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石磨豆腐称得上小时候的味道，可惜现在很少再能吃到这么正宗的了，也不常见到有人亲手打豆腐，而那些石磨子也跟着消失不见。水水嫩嫩的石磨豆腐，小编还是怀念那种味道，喜欢这样的制作过程。

你是否还记得儿时与小伙伴一起喝豆腐脑的情景？