福利 | 食材和大厨都从湘西来，这手霸道小串暖过秋裤！一串解千愁！"

长沙的烧烤可以说是各占山头各自成派，其中又以本地派，岳阳派占多数。不知从什么时候开始，湘西小串以黑马之势打破原有的格局，掀起了一股湘西烧烤的浪潮，而状元荟烤正是这股热潮中的拔尖儿代表。

入夜后的五一新村格外热闹，美食云集的夜宵街吸引了不少吃货慕名而来。状元荟烤也在此驻扎，相比于其它烧烤店的江湖味，这里显得文气更足一些，从店门口的牌匾，到文艺范儿的花桌布，再到敞亮的全透明厨房，不似一般烧烤店的烟火缭绕气息。冬天，每张桌下面还添置了火炉，围桌而坐就是浓浓的暖意，特别舒服。

“虽是小串但却韵味十足，麻、辣、香、脆、嫩，令人回味”

这里的烧烤大厨杨春是老板特意从湘西挖过来的，来自吉信镇上最有名的春哥烧烤。除了烧烤师傅是正宗湘西土著以外，这里的烧烤食材也是从湘西过来的，像牛肉用的湘西黄牛，五花肉用的湘西土猪。杨春十分懂牛，还会杀牛，状元荟烤家牛油牛肉等食材用的就是湘西当地宰杀的3-4岁黄牛，与他自家烧烤铺同一货源。

状元荟烤的串串多半都是15元/手，每手大概10串。这里烧烤所用调料配比都是自己秘制，烤串都会撒上独家秘制调料、麻辣的恰到好吃；串串烤好后撒上大量的葱花，当串串的热量将葱花的香气逼出来萦绕在你的鼻尖时，所有的味觉细胞全部被激活。

最受欢迎的是烤牛油、黄喉、还有黄鸭叫。制霸湘西烧烤界的王牌菜品烤牛油，口感脆脆的有嚼劲，自带魔性的天然奶香味；指甲盖大小的牛油经小火慢烤变得金黄剔透，油脂吱吱往外喷，油腻随之不见，吃串牛油，口有余香，女生也不要怕，大胆吃！牛肉口感辣而不燥，吃起来肉感特别紧实，一定要趁热吃哦！凉了就会差三分。黄喉选用牛黄喉，肥厚弹牙，鲜脆爽口。

还有牛筋、掌中宝、爽口有嚼劲，既有作料的麻辣又能保持食材的本味。

鲫鱼先烤过将辣椒粉花生葱花铺满鱼身，再让炭火烤至所以十分入味，唇齿之间能感觉到鱼的本味和清香的味道融合在一起。

经过烤制后的茄肉很软很嫩，还透着淡淡的甜味儿，蒜味浓郁，随便一夹就是一大块，超满足！

“普通的外表却有好味道！”

除烧烤以外，这里最出名的还有腊肉酸菜炒饭，野葱酸菜、湘西腊肉和丝苗米的组合，吃起来那叫一个香。看似稀松平常的一道炒饭做起来颇有讲究，得先用竹蒸笼蒸上等丝苗，使得饭粒颗颗分明、香飘四溢，并将湘西腊肉蒸熟后切成大小均等的小块。再将油锅烧热，将腊肉爆香后加入野葱酸菜，让那股子来自大山深处的野味随高温逼出香味，此时再加入米饭、生抽、盐等翻炒均匀，最后再来上一勺湘西本地自制的酱辣椒继续翻炒，一碗香辣鲜美、酸辣可口的腊肉酸菜炒饭才能出锅。

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