涨姿势|一根黄瓜就能解决吃火锅终极难题？送你吃火锅隐藏绝技！随着寒潮接二连三地到来您的冬季绝佳CP

随着寒潮接二连三地到来

您的冬季绝佳CP——棉裤+火锅

均已上线

如果世界上有“治愈系吃法”的排行榜

火锅不拿第一

恐怕大家都不答应

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但是你遇到过这样的情况没？

一份半清汤半麻辣的鸳鸯锅底

在吃到最幸福的时刻

总是会发生油汤四溅的悲伤……

不能吃辣的只能眼泪汪汪的

看着自己的清汤被溅满辣油

口味全被破坏了，好好的一顿火锅

只能早早收场……

如何解决这一吃火锅的终极难题？

小北告诉你！

昨天在热门微博榜小北收藏了这样一条微博：

茶丘丘：

把黄瓜插在这上面可以防止汤汁溅到旁边，就不会串味了！原来这么多人都不知道这样的操作吗，这个真的超实用的啊！别看黄瓜就高了一小截，但是基本不会溅到旁边了，就算溅起来也会被黄瓜吸收掉，我吃火锅都是这么做的！

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小北：还有这种神奇的操作？

我原本还以为大伙儿都跟我不一样

没想到评论区又发现了很多知道

这一隐藏绝技的大神！

美梦里：我还以为只有我知道……

心纸棒棒哒：我还以为是黄瓜太凉，热一热在吃……

沉睡的钱包：我们川渝人民不需要这种操作

老Ni爱生活：上次我在九宫格火锅中看到白萝卜，还以为是不小心飘在上面我又把它送回了锅里，原来这是为了防止溅汤啊！

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圣亚亚：放萝卜片也行，亲测有效！

小北：吃货们又来秀了一波操作

太6了！

接下来小北继续揭秘隐藏绝技，

如何吃火锅美味又健康？

火锅底料选择要慎重，身体状况很重要

红汤锅底以麻辣为主，色香味俱全，但对胃肠道刺激太大，不太适合老、弱、幼、孕和哺乳妇女。

红油火锅若加入了牛油，则不太适合肥胖人群或有高血压、高血脂、冠心病、糖尿病的人。

白汤主要是肉类或者骨架熬制的高汤，或由菌类、中药等熬制而成，大家可以根据个人喜好选择不同的风味。但有些人可能对药膳锅底的某些成分过敏、不耐受，点锅底的时候还需仔细询问。

烫食顺序：荤素交替，这种蔬菜最健康

菜品烫食的顺序：总体上需要荤素交替烫食，刚开始时先烫食一些容易熟的素菜，或吃点开胃素菜，中间荤菜和素菜交替。

对身体最为有益的蔬菜当属绿叶蔬菜，白菜、生菜清爽可口，可以除油腻感；冬瓜、笋瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用；莜麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜，都是涮火锅材料的好选择，放入的蔬菜不要久煮，以免破坏一些营养成分。

据说每个火锅控

都有一份独家的蘸料秘方，

送你火锅发烧友的独门绝技：

①海鲜汁+沙茶酱+葱花+香菜+小米辣，清汤锅首选

②芝麻酱+腐乳+蒜泥+香菜+韭菜花，麻辣锅首选

③海鲜酱油+姜丝+葱段+辣椒圈+香油，海鲜锅首选

④海鲜酱油+香菜+小米椒，涮肥肉的绝配

⑤香油+芝麻+花生沫+蒜泥+葱花+辣椒

⑥糖醋酱+沙茶酱+蒜泥+葱花+辣椒圈

绝妙火锅汤底的做法送给你！

麻辣火锅

原料：麻辣火锅底料半袋辣酱3茶匙（15克）花椒30克干辣椒约40根八角1个桂皮2片香叶2片草果1个大蒜8瓣葱3段姜3片

调料：生抽2汤匙（30ml）香油2汤匙（30ml）清水1500ml 盐1/2茶匙（3克）

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做法：

1.锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。

2.然后改成大火，放入辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。

3.待所有香料的味道都融入汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料，然后再调入一勺火锅底料，充分溶解后关火。

4.食用时，将麻辣火锅的汤底，一直放在电磁炉上持续加热即可涮菜食用。

5.把大蒜用压蒜器压成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分钟，根据个人口味调入一些盐即可。

毛肚火锅

主料：牛肚300克牛肝200克牛肉(肥瘦)200克牛腰子200克

辅料：大白菜100克油菜100克

调料：大葱8克姜5克青蒜8克花椒3克香油3克盐4克味精3克

做法：

1.将牛毛肚洗净切成片，葱切成段、姜切末，鲜菜洗净撕成片。

2.锅中加入牛油烧热，放入豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉汤，倒入火锅内，加盐、绍酒、豆豉烧沸，撇去浮沫。

3.食用时，先将牛脊髓放入火锅内烧沸，其他原料装盘，随吃随烫。

编辑：李天明

来源：新北方、新浪微博、网络