天健美食坊：准备好酒，教你做道色香味俱全的下酒菜-啤酒鸭大家好

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大家好，欢迎来到天健美食坊今天要给大家写的是这道色香味俱全的啤酒鸭，大家是不是看到都已垂涎四尺了呢！那么，就不啰嗦了，直接进入正题！

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首先需要准备食材：

鸭肉 X 500g

啤酒 X 1大罐

青红椒块 X 适量

小米椒，葱头，蒜片，姜片 X 少量

胡椒粉 X 少量

八角，桂皮 X 少量

生抽，老抽，料酒 X 少量

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首先鸭肉洗干净剁好之后，加入少许胡椒粉，少许料酒然后搅拌均匀腌制15分钟以上！

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起一口干净的锅，加油烧热，然后把八角桂皮，放锅里爆出香味后，加入葱头，姜片，蒜片，小米椒炒出香味.然后把腌制好的鸭肉也倒锅里，大火翻炒，直到把鸭肉的水份炒干！

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鸭肉的水份炒干之后，表面略微焦黄。再加入少许生抽调味，加入少许老抽调色，然后用锅铲快速翻炒至鸭肉完全上色！

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鸭肉上色之后，倒入啤酒，啤酒的量以没过鸭肉为准，然后大火烧开！

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大火烧开之后，盖上盖子再转成小火慢煮30分钟左右。这里特别需要注意的是：一定要用小火，如果用大火酒精挥发得太快，会导致鸭肉有苦味！

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煮了30分钟左右，就可以开盖了。开盖之后，啤酒汤汁应该也挥发得差不多了，这时应该会变成浓稠的汤汁了,开大火然后用锅铲翻炒收汁！

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汤汁收得差不多之后，把准备好的青红椒块倒锅里一起翻炒，炒至青红椒块熟透即可！

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青红椒块炒熟之后就可以装盘食用啦，一道香喷喷的：啤酒鸭，就做好啦！有些小伙伴可能会纳闷，啤酒鸭小孩能不能吃的问题，在这里我给大家普及一个小知识：啤酒鸭小孩是可以食用的，因为在焖煮的过程中，啤酒里面的酒精已经随着蒸发掉了，出锅后的啤酒鸭是没有任何酒味的哦！

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好啦，今天的啤酒鸭教程就到这里，如果你喜欢我的文章，欢迎关注:天健美食坊，我每天都会更新不同菜式的做法。

最后感谢您的观看！

我们，下期再见！