SHANGHAI｜IZAKAYA

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已立冬，上海的天气忽而转凉。持续的阴冷天反让人拥有难以捉摸、缠绵悱恻的好胃口。

这时候不想吃得过分肥腻，又不愿被一碗拉面草率打发，总想来点精致可口、温暖治愈的食物。

想到以上，能够满足我的，唯有深夜的居酒屋了。

1.

酉一

提供夜宵拉面??

酉一藏匿于日料一条街的古羊路，店铺不大，常常挤满了人。每每下班，就想来这儿坐坐。

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吧台上摆满鳞次栉比的酒瓶，气氛适合三五好友聚餐。来到此地，怎么着都得喝上一杯吧。

据说主料理人从东京而来。当日透过橱窗，看他一人掌控整排炭火烧烤架，架势十足。

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钻进居酒屋，首先需要一串清香的烤香菇来暖胃。香菇烘干得恰到好处，咬一口，质感丰实，仍保留菌类的淡淡香气，再来一杯加了芒果和冰块的店家自制烧酒，心满意足得要唱起歌来。

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*除了水果类烧酒，还有自制咖啡烧酒、桂皮烧酒、花椒酒……光听名字，都不禁想要尝试一番。

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接着再来一份微微泛着油光，肥腴得当的烤脸颊肉。香脆可口的肉质再混合着柠檬汁的清香，有嚼劲；上等猪舌，很是肥厚，吃起来十足过瘾。

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另外，招牌的日式蛋卷，松软多汁，香滑鲜嫩，还有淡淡的蛋香味。不过要趁热吃。

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这家亦是素食者的福音。烤饭团微带锅巴的香气，牛油果小番茄豆腐更是清爽可口，和巨鹿路的have a good time味道很像，连贴纸都一模一样。

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晚上10点到凌晨2点提供宵夜。招牌的黑酱油拉面，是冷冬夜晚里一碗浓郁的小确幸。

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酉一

古羊路509号

021-54773661

人均180元

2.

AJIYA

仙霞路店

这一家是开日料店的朋友推荐而来，隐身在仙霞路里，位置不太好找。门口看过去是普普通通的住宅，稍不留神极容易错过。打开门帘，确是人满为患，幸亏提前预约了。

店里坐满了欢声言笑的日本人。炭火烘烤着，脸颊绯红，大口喝下冰淇淋口感的冰霜啤酒。

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每桌都配有日式烘烤架，以及烤肉酱和各类调味粉。当然，日式酱油是必需。

菜单上各类肉都有：黄油蒜香牛小排、五花肉切片、横膈膜、味噌猪颈肉、厚切牛舌。

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炭火烧到赤红，待烤网温度足够，挑一片肉放上，眼看着晶亮油花的肉在铁架上被烘烤，迸发出滋滋声响，瞬间食欲就被撩拨。

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至嫩时夹起，轻蘸酱汁或只微微撒盐入口，肥美丰实的肉冒着细腻香气，再入口咀嚼吞咽，肉食者完全能享受到被投喂的满足感。

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这里更是喝酒的好地方，高颜值的冰霜啤酒，酸甜的梅酒，都是佳选。

大口喝酒，大口吃肉，爽快至极。

AJIYA

仙霞路333号

021-60318032

人均220元

3.

东京屋

铁板牛肉

这家人气旺，总是需要提前到此等候。

排队等得再焦躁，也能一下被他家的铁板牛舌治愈，那是第一次尝到颅内高潮的体验。

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牛肉分量不多，酱汁腌制过后，切成一口大小，外表略有嚼劲，内里鲜嫩至极。沾满馥郁酱汁的牛肉，经铁板炙烤，弥散着焦香，引人垂涎。

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另外推荐他家的火炙拼盘，每一道都有不同的口味。鳗鱼寿司，肥厚微甜；三文鱼寿司，紧实清淡；最爱鹅肝寿司，呈现出丰腴鲜美的色泽，一口咬下去，更是香滑可口。

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饕餮肉食，再配上酸甜梅子酒，真是一本满足。

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抬头瞥见邻桌的和风一品豆腐和鳗鱼饭套餐，卖相也十足，可惜胃已经装不下了。

东京屋

武定路1106号

15921678285

不接受预定

人均120只收现金

4.

顽固亲夫串烧酒馆

味噌烤土鸡腿??

这是近期最爱的一家居酒屋。

温暖灯光，柔和色调，整齐码放的酒瓶架上，生啤、清酒、梅酒一应俱全。

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来这里一定要围坐在吧台的位置，看着自己点的烤肉在铁架上滋滋冒着鸡油和火光，食欲满满。

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日式小灯笼的光晕打下来，听着邻座的霓虹大叔喝酒嘟囔，与好友相坐，放松闲聊。如此温热自在的氛围，宜小酌。

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再说吃食。首推味增烤土鸡腿，鸡腿肉是鸡身体中活动量最多的，肉质也最有弹性。鲜嫩的鸡肉完全融入了味噌酱汁的风味，吃起来非常过瘾。

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再说说烤鸡皮。想收获外脆里油的口感，自然不能少了它。咀嚼劲道的脆皮，丰富的口感在嘴里释放。吃之前无法接受，吃完后欲罢不能。

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炒鸡杂也非常入味。鸡肝的火候恰到好处，香滑而细腻的口感，绵延到嘴里；相比较而言，鸡胗则肉质较硬，更富弹性。

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吃完多汁的串串，再来一壶温热清酒，压一压汹涌澎湃的心气。

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顽固亲夫串烧酒馆

荣华东道云古酒店1楼3号D室

021-32010335

人均150元

5.

味藏

旗舰店 串烧组合

据说是开了15年的老店，桌面调料罐里装有九州特产。

店内干净清爽，分为两层，还设有榻榻米座位，简约的和风气息。

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必须推荐他家的定食，含有小碟酱菜，一份味噌汤，一份蒸蛋，一份海藻。

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正餐之后，有水果沙拉或抹茶冰淇淋供宾客选择，周到贴心。

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除此之外，还尝了串烧组合。印象比较深的是鸡肉葱串，将鸡肉与大葱穿插搭配，加入秘制酱料烤制，香味互相渗透，大葱辛辣清香的口感中和了鸡肉的油腻。喜欢沾酱料的吃客，不妨点份试试。

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味藏（旗舰店）

仙霞路163号

021-62730040

人均130元

小小居酒屋，却是让人温暖而放松的所在。几串烧鸟，一杯烧酒，美滋滋下肚，所有的疲惫都烟消云散了。

刚下班的夜晚，哪一家才是最能慰藉你的深夜居酒屋呢？

酉一古羊路509号

AJIYA仙霞路333号

东京屋武定路1106号

顽固亲夫串烧酒馆荣华东道云古酒店1楼3号D室

味藏仙霞路163号

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文&图｜苏小栾

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