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豆角在书面上称之为 “豇豆”，但在每个地方都是称呼当地的叫法，我们这儿叫做 “豆角”。其实叫什么都一样，对于一个吃货来说，好吃才是关键。对于注重养生的朋友来说，好吃，又有营养，更关键。每一种食物都是有它是营养价值的，烹饪放法也很重要，有人说健康的烹饪方法做出来的菜都不好吃，因为健康的烹饪方法都是煮，蒸，尽量不去破坏食物的原汁原味。

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可没有什么东西是绝对的，就像我去好友家做客，女主人做了一道手撕豆角，烹饪方法就用煮，超级健康快手，还十分有新颖。一上桌就被一扫而空。

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主料：豆角（豇豆）

配料：盐，油，红尖椒，芝麻油，耗油，醋，蒜，花椒，鸡精，凉白开

做法如下图：

1. 准备好食材，豆角选的时候，要看看上面有没有虫眼和坏掉的，每根要检查仔细。

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2. 锅里放水，烧到沸腾，放入豆角到锅中焯水，不要煮太狠了，煮开就可以关火了。

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3. 捞出豆角，放到事先准备好的凉白开里面，浸泡10分钟。

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4. 浸泡好后，捞出，沥干多余的水份，再把每一根豆角从中间撕开，看起来有些耗时，其实还好，因为焯过水后的豆角体积发大了，又很柔软，很好撕的。

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5. 调汁，把芝麻油，耗油，醋，红尖椒，蒜沫，花椒，盐，鸡精，调配在一个碗里，再把植物油放到锅里烧热，淋在调料碗中，最后把整个调料碗淋在豆角上，搅拌均匀，就做好了。

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生活小花絮： 这道菜一上桌，大家都感到很吃惊，从来没见豆角不切断的，这么长长的。女主人说，若是把豆角切断，里面的营养就容易流失。果然讲究养生的人，对食物的吃法就是不同。大家都忍不住想尝一下味道如何，一伸筷子，结果都抢完了，嘻嘻~

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