橘子皮并没有那么神奇，尤其是不能用来干这个事冬季节

秋冬季节，橘子大量上市，大家想必都吃过了吧?手机上早有流传说一个桔子浑身是宝，相当于5味药，生吃橘子润肠通便，橘皮泡水开胃醒脑，降低胆固醇，保护心血管……总之每天吃上3个橘子比吃营养品靠谱!

于是呢，我们不但吃橘子，咱们把橘子吃完了，皮留下来，然后橘皮洗一洗，用来泡水喝，多数人是认为这样可以达到上述功效：反正陈皮泡水也是古法里边的嘛，这个橘子差不多了呀!

而事实上鲜橘皮和陈皮的差距却是很大的，在这里提醒大家：虽然这个陈皮的确是橘子皮阴干出来的，但是少了这一道中药的炮制工序(阴干)直接用鲜橘皮泡水，不但是不健康的，还是有危险的。

陈皮不等于鲜橘皮

少了一步，没有功效

不知道最开始是谁让大家用鲜橘皮泡水的，但这个人肯定是不懂中药炮制学的。

你可能有这样的感觉，鲜橘皮泡水有点儿发苦，得加上一点蜂蜜才能调和味道，如果长期吃可能还会有嗳气的情况出现，而陈皮泡水却不会?这就对了。这是因为：

1.新鲜的橘皮中含有挥发的油，容易对咽喉、食管、消化道黏膜等造成刺激，就会觉得发苦。

2.这一点是属于不可控的，就是不少商家为了让橘子看起来新鲜漂亮，会选择打蜡。如果是非食用蜡，那么用新鲜橘皮泡水就会发涩，而且还不利于健康。

而陈皮，经过2~3年的晾晒、阴干，使橘皮表面农药残留大大降解，而且也没有了挥发性的油，这时就开始自带理气化痰、止咳、止吐等作用了~

怎么办呢?如果又想获得开胃醒脑，降低胆固醇，保护心血管的作用，又不想用鲜橘皮刺激肠胃怎么做?答案是：自己阴干陈皮呀!!!!!

三蒸三晒陈皮

能自制

挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净，最好是买没打蜡的橘子(长得丑点没关系)

洗净的桔子晾干水份，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。(一定要放在有阳光，通风的地方晒)

晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。

依同样的方法，再蒸，再晒两次。(蒸过的桔子皮颜色会变的，已经有陈皮的样子了)

待桔子皮完全晒干后密封保存(如果没有完全晒干或者阴干透会长霉)，交给时间，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。

注意：虽然这样自己做的陈皮可能不会发红(毕竟是自己自制的)，但是平常吃吃调理是够的(注意别长了霉点)如果是治病还是建议大家去买药房里那种专业炮制的陈皮~

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陈皮的用处

陈皮入茶：受寒咳嗽的时候可以浓浓的喝一大杯，身体微微出汗时躺被子里暖暖的睡一觉，醒过来身体就轻松了。陈皮老少皆宜，温养怡神。

陈皮入菜：陈皮是大厨手中不可或缺的一剂调味品。陈皮调制的菜品，带有陈皮的芳香，可驱除腥味。

陈皮入糖水：这样煮出来的糖水，哪怕不加其它调料都能一口气吃三碗。糖水粘稠，一口送至嘴边，清香的陈皮味已经让人陶醉，再轻启朱唇，一口吃下，神清气畅。

陈皮入汤：这个做法，可以说是中国人经典的煲汤方式了。特别是冬天，在养生大补汤中，加一味陈皮，整个感觉瞬间提升。如此的热汤，在冬天的夜晚喝下，可得一夜舒心畅快。