闻见味儿就能勾起食欲的家常菜，几碗米饭下肚没商量！ 1、菠萝咕噜肉食材：五花肉350克、菠萝

1、菠萝咕噜肉

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食材：五花肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、蕃茄酱4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯

做法：

1.五花肉洗净切大丁，先用2/3茶匙盐腌制十五分钟

2.再加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉

3.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉

4.大火炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用

5.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生盛出

6.将调料倒入一只碗内调和均匀，锅内再热一大匙油，将调料倒入锅内

7.用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上，放入菠萝块，翻炒几下

8.再放入炸好的肉块，迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁即可

2、酱爆肚仁

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食材：猪肚仁250克、黄瓜10克、荸荠10克、胡萝卜10克、鸡蛋20克、调料姜5克、白糖10克、甜面酱30克、精盐6克、料酒50克、味精5克、淀粉15克、花生油50克

做法：

1.将猪肚仁去净粘膜，洗净后两面剞上花刀，再切方丁，加蛋白，精盐和湿淀粉浆好

2.将黄瓜，荸荠，胡萝卜切成丁，姜挤压成汁备用

3.油烧至五成热，将浆好的肚仁，划至七、八成熟时

4.倒入漏勺内沥油，锅留少量底油，加甜面酱推炒

5.放料酒，姜汁，白糖，味精，待甜面酱出香味

6.把肚仁倒入锅中，使甜面酱全部裹住肚仁丁即可

3、香辣藕片

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食材：莲藕1节、火锅底料100克、干红辣椒80克、麻椒粒30克、葱姜蒜、植物油

做法：

1.将莲藕去皮，切成片，焯水后捞出备用

2.姜、蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段

3.热锅凉油，改小火，放入干辣椒段、麻椒粒，慢慢炒出香味

4.火锅底料炒香，放入姜蒜片，翻炒后放入藕片

5.炒均匀后放入葱段，翻炒均匀出锅即可

4、爆炒肥肠

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食材：肥肠1包、洋葱半个、青椒2个、葱姜蒜、干红椒、干花椒

做法：

1.将肥肠彻底洗净，放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段

2.热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香

3.放入青椒片和洋葱片，加盐翻炒片刻

4.青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油

5.起锅前下入青葱叶翻炒几下即可出锅装盘

5、麻辣鱼

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食材：草鱼、豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精、干红辣椒、蒜

做法：

1.用刀把鱼头剁掉，从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀

2.豆芽洗净，葱姜洗净切碎，泡山椒切碎

3.锅里放油，放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅

4.再下鱼骨炒一下，放泡山椒，放水烧开后，炖10分钟

5.放入绿豆芽烧开，加盐、鸡精调味捞到盆中

6.把鱼片用筷子一片一片入锅中开锅后，连汤到入豆芽上面

7.锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出

8.把熬好的辣椒到在鱼片上，激出香味即可

6、韭菜苔炒肉丝

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食材：韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜

做法：

1.韭菜苔洗净切段，蒜切片，姜切丝

2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右

3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香

4.再放入肉丝翻炒变色，放入韭菜苔翻炒

5.韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅

7、尖椒炒牛肚丝

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食材：牛肚条150g、黄花菜30g、尖椒3个、姜、蒜苗、酱油、料酒、盐、鸡精

做法：

1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，然后清洗两到三次，挤干水份

2.牛肚、红尖椒切细长条，切姜丝，蒜苗切断

4.炒锅放油，姜蒜爆香，放入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点

5.放入金针菜红尖椒翻炒3分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀