手把手教你做韭菜盒子,这样调馅,咬一口“喷香”
外面好多饭馆做韭菜盒子,除了韭菜就是韭菜,还有往韭菜盒子里加肉馅的,能把人活活气死。简直亵渎我大韭菜和鸡蛋的纯洁CP。自己在家做韭菜盒子,可以把鸡蛋多放点,这样吃起来才香。
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把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉,让面粉成面穗。面粉与水的比例:2:1。放凉后揉成柔软的面团,放置在一边饧着备用。
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饧好的面团揉匀揪成小剂子,擀成中间略厚周边薄的面皮。挖取调好的馅料放在面皮上,包成打个的饺子状,并在边缘捏出花边。捏花边可让韭菜盒子边紧实,防止馅料露出。
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饼铛抹上一层油,把包好的韭菜盒子胚码放好用小火煎。煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟,让盒子里面的馅料熟透。煎到韭菜盒子两面金黄较脆就可以出锅了。。
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