相信很多人都会为早餐吃什么而头疼，在我们家之前都是妈妈做早餐，前几天妈妈回去了，早餐就成了我的头等大事，刚好今天周末，我就想着不能再吃面条了，我得做点其他好吃的，比如饼，但是家里没有面粉了，糯米粉也不知道被妈妈藏到哪里了，所以我只好用土豆做煎饼了，不加一点面粉，吃起来特别香软，儿子说比外婆做的还好吃呢。

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早餐用它随手做个饼，不用加一勺面粉，一口一个，又香又软又好吃！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

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材料：

胡萝卜1根，土豆8个，洋葱1个，淀粉1汤匙，鸡蛋1个，菠菜200克，玉米糁(黄)1茶匙，肉豆蔻适量，尖椒2个，奶酪适量，细香葱2根，植物油适量，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙。

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做法：

1、土豆带皮煮约20分钟到粉，冲凉后等凉。胡萝卜和洋葱切成小丁，过个油炒香，待凉。

2. 菠菜放在少量水里煮熟，水分不要太多，能用搅拌棒打碎成泥就行，尖椒也过下水。

3、菠菜和尖椒一起用搅拌棒打成泥，用盐、胡椒粉、肉豆蔻调味，也等凉。

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4、煮好的土豆去皮，用压土豆泥的勺子压成泥，不用过细，有点点土豆块也没有关系。

5、然后和步骤1里炒好的胡萝卜、洋葱，加上切成细圈的香葱葱绿，打入鸡蛋，搅拌均匀，用盐、胡椒调味，也可以加点肉豆蔻混合成为粘稠的土豆泥。

6、适量淀粉和玉米渣放在深盘子里。

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7、手打湿，取适量土豆泥捏成球，每做好一个球都要洗干净手，湿着再去捏下一个，这样不会粘手。

8、土豆球放入步骤（6）的淀粉玉米渣里，轻轻压扁，并整个表面都铺上淀粉玉米渣，下锅煎，锅里植物油不用给太多，裹了淀粉的东西很吃油，但是植物油也不可以过少，淀粉沾不到植物油，煎出来既不好吃也不好看。

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9、一面煎好了就翻面，煎到两面金黄。

10、喜欢的沙拉装盘，淋上步骤2里做的菠菜泥当沙拉酱，盛上煎好的土豆小饼，切几块奶酪，开动！

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