米娜桑下午好！

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大家赶紧收好干货做起来！

煮姐曰：吉时已到，闲话莫说，及早上菜。

培香虾胶酿藕卷

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主料

藕中段、虾仁、培根、洋葱

辅料

生粉、黄油、洋葱、辣酱油、色拉酱

制作

1、将藕中段改成4*1见方大小，煮至半熟捞出，放入清水中冷却

2、将虾仁打成茸，培根切薄片，摊平，撒上生粉

3、将虾茸和藕块放至培根上，由下而上卷起，尾部放适量虾茸和生粉，收口，蒸6分钟

4、锅中入黄油，加入洋葱末起香，放入培根卷煎熟

5、淋辣酱油增香，收汁装盘，撒小葱，淋上色拉酱

金丝牛肉饼

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主料

豆腐衣、牛肉末、洋葱、鸡蛋

辅料

糖、盐、番茄沙司、黑胡椒粉、蛋黄酱

制作

1、牛肉末加盐、水，用手搅打上劲，醒置片刻

2、将豆腐衣改刀成细丝

3、牛肉末加黑胡椒粉、番茄沙司、鸡蛋，搅拌均匀

4、牛肉末揉成丸状，裹上豆腐衣丝，压平成饼状

5、牛肉饼放入油锅，炸至金黄色，出锅装盘，加蛋黄酱，撒黑胡椒粉

板栗口味鸭

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主料

麻鸭、板栗

调料

花椒粒、干辣椒、黄豆酱、啤酒、香菜、手指椒、酒酿、生姜、黄酒、耗油、老抽、糖、孜然粉、黄姜粉

制作

1、麻鸭去杂质洗净，切成中小块，板栗洗净

2、把鸭块用蚝油、老抽、黄姜粉、黄酒、花椒粒进行腌制

3、锅中放少许油，放入姜片，炒至姜汁溢出，加入鸭块、花椒粒

4、鸭块煎香后，加入黄酒、老抽、糖、干辣椒、黄豆酱，倒入板栗、啤酒，大火煮开，小火焖煮25分钟

5、加入香菜、手指椒、酒酿、孜然粉，翻炒均匀，装盘

蟹肉干捞粉丝

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主料

大闸蟹、粉丝、绿豆芽

辅料

糖、盐、老抽、生姜

制作

1、蟹蒸15分钟取出，拆蟹肉

2、热油，放姜片出姜汁，放入蟹壳炸至油变金黄，连油倒出。

3、粉丝蒸5分钟，入锅煮熟后捞出，加入水、蟹壳油、老抽拌匀。

4、锅中热油，放入姜末，放入蟹黄炒至油变黄，加入蟹肉、加水煮开

5、加糖、盐调味，倒入粉丝干煸，加入绿豆芽、蟹壳油煸香后装盘

十香醉排

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主料

大排、马蹄肉、鸡蛋

辅料

盐、番茄酱、花生酱、芝麻酱、咖喱粉、沙茶酱、生抽、香醋、橙汁、麻油

制作

1、用刀背拍打大排至松软，改刀成条状，加盐、水、鸡蛋上浆，醒置片刻

2、碗中加入番茄酱、花生酱、芝麻酱、咖喱粉、沙茶酱调匀，加生抽、香醋、橙汁、麻油，调成酱汁

3、排条加生粉搅拌均匀，油热至六至七成，放入排条炸两次

4、锅中少许油，倒入酱汁、排条、马蹄煸炒，淋少许麻油，翻炒后出锅装盘

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