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"意大利有种风干肉，在做法上“木乃伊”有点类似，都是经过处理，然后包上纱布放在通风干燥处晾干，来看看这种美食是如何做的吧。先买来新鲜无病的牛肉。把牛肉切成大块。

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把切成大块的牛肉放在盆子里，再摘些新鲜的迷迭香放在里在，再加入一些其他的香料，最后在倒上一瓶红酒，让红酒没过牛肉，这样用红酒大概泡上个一天的时间，如果天气热的话，就把盆子放在冰箱里，防止变质，天气冷的话就不用放到冰箱中去了。

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一天之后，把牛肉捞出，用吸水纸巾吸去牛肉上的红酒，让牛肉变得干燥，然后拿一瓶海盐了来，在牛肉上面涂满盐粒了，同时不停地按摩，让盐份渗透到牛肉的表面，能起来防腐的作用。

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做好之后，室内放上半天，然后找块干净的无菌纱布，把牛肉包起来。

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包好之后，再拿根棉线把纱布包扎好，不要让牛肉掉出。你看这个样子，像不是木乃伊？把包好的牛肉抚挂在一个通风比较好，又干燥的地方吊起来放着。

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90天过后，就可以食用了。你看这时的纱布已经变得皱皱巴巴的了，还有点发黄了。把棉线剪开，打开纱布。

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这时的牛肉表面有一种白白的颜色，是牛肉经过风干，表面的盐已经结晶。

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切好后，他闻了一下里面，没有臭掉，看来这次的风干牛肉是做成功了。

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把风干的牛肉切成片，里面的颜色看起来和新鲜的牛肉差不了多少，挤上点番茄酱就可以直接生吃了。

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看他们吃的多香，这样的美食，你想吃吗？"

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