绝配的螃蟹炒年糕，味道超级好，每一口都是对味蕾的香味湖北的姑娘

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湖北的姑娘，在我们老家，我确实没吃过大闸蟹~工作以后来到江苏，同事们一起聚餐，大家都把螃蟹当成宝，甚至特意为了照顾我这个小姑娘，多分一个给我，那时候我根本领会不到它的美，甚至觉得头大，又给我两只！

但放到现在，那绝对是开心，哈哈！大闸蟹一般来说，大家都是清蒸。大闸蟹炒年糕也是很赞的，软糯的年糕，吸收了螃蟹鲜美的汤汁，哇，真心的很搭。

这次螃蟹是来自阳澄湖，纯正阳澄湖大闸蟹，蟹黄是慢慢的香味和鲜味，不会像有的螃蟹后味是苦的！螃蟹和螃蟹绝对有差别。

【用料】

大闸蟹2只

年糕150g（喜欢可以多放，不喜欢少放）

面粉适量

姜2片

葱4根

盐适量

糖适量

生抽适量

【做法】

新鲜的阳澄湖大闸蟹~一碰眼睛滴溜溜转。

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每只螃蟹都有身份标识的~

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准备食材：生姜切丝，小葱洗净，年糕切片，大闸蟹是活杀的

真的有点残忍！所以我们就跳过不拍怎么活杀了。

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活杀好的螃蟹去掉蟹鳃、蟹胃和蟹嘴，从中间一切两半。

然后在切断的地方粘上面粉，是为了防止炒的时候肉散开。

起油锅，油热后开始煎大闸蟹。煎到颜色变成金黄盛出。

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继续用锅内的油，爆香姜丝葱白，螃蟹回锅翻炒一分钟左右倒入年糕，加生抽和盐调味，适量水稍微焖一下。

年糕切得比较薄，所以很好熟，焖一下会年糕更入味。

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继续翻炒均匀就可以出锅了~

香气四溢的大闸蟹炒年糕就做好了。

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满满的蟹黄，螃蟹和年糕一样都很好吃呢。

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【小贴士】

年糕不用提前焯水处理的，非常好熟。

编辑：味之源

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