在冬季进补的食材中，一定少不了羊肉。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，是寒冬暖身的好食物。

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羊肉若再配上红枣、萝卜，味道和滋补的功效会更好。萝卜不仅可以解决吃羊肉容易上火的问题，更重要的是还能营养互补。

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小雪刚至，气温骤降，这个时候若是喝上一碗鲜美的羊肉汤，吃上一大口羊肉，能让人从里到外暖透透，绝对是寒冬必备佳肴~

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萝卜羊肉汤

— 食材 —

羊肉 800克

白萝卜 1根

盐 适量

姜 3片

米醋 1勺

大葱 1根

花椒 15粒

枸杞 10粒

八角 3粒

香菜 适量

小葱 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

— 做法 —

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块，浸泡2个小时以上，中间多换几次水，撇出血水，减少膻味。

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2、白萝卜切出两个厚片，剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

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3、锅里加凉水，放羊肉、萝卜片、花椒、米醋。

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4、羊肉焯水去沫，撇去萝卜片和花椒，盛出备用。

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5、羊肉入锅，加温水，放葱段、姜片、八角、（也可加入红枣），倒入适量料酒，大火烧开后，转中小火炖约2个小时左右。

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6、羊肉炖大约1个半小时，下萝卜块，再炖半个小时以上。

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7、出锅前10分钟，放入枸杞，加入盐和胡椒粉调味。

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菜谱来源于网络

出锅，开吃！

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