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1 将牛奶和糖一起在锅里用小火加热到45度左右，加热的时候用工具搅拌至糖完全融化。把一旁的三个蛋打入容器中用蛋抽打匀打散。

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2 将煮好的牛奶倒入打均匀的蛋液里，边倒边搅，保证牛奶和蛋充分混匀。

3 混匀后，再过筛到另一个容器里，可以去除泡泡以及蛋液里没打散的蛋白

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4 如果过筛后还有泡泡就用勺子轻轻的挖出来

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5 处理好的布丁液盖上纸静置1小时左右这样可以让布丁更加细腻

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6 把杯子放在一个模具或者烤盘里，布丁液均匀的倒入杯子里，烧半壶开水，掺入模或者烤盘内，再放入烤箱用上下火90度烤75分钟。模具内掺开水称为水浴烤法，这样能保证烤箱里一直有充足的水分，使布丁更细腻嫩滑。

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烘烤中

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完成

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