怎么卤猪蹄才能比较解腻呢?奶奶用了20年的老方子,你们看看咋样
猪蹄现在已经是很多人喜欢吃的一道美食,特别是有些女生看见街上有卖猪蹄的都会争先买几个尝尝。都知道猪蹄有美容养颜的作用,其实猪蹄的好处可不止这一项的哦。今天教大家做一道卤猪蹄,香软可口,咬一口就忍不住赞赏,快来学吧。
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食谱营养:
猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
去毛小窍门:
猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
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食材准备:
猪蹄 2个,酱油 50毫升,姜 8克,八角 3个,花椒 3克,干辣椒 10个,料酒 10毫升,白砂糖 5克,小葱 2根,草果 2个,香叶 4片
做法步骤:
(1)将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水;
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(2)将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水;
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(3)加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时;
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(4)炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰就可以了。
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