都说美食讲究“色香味”俱全，比起味道，最先到达我们感官的往往是气味。但是就是有一些食物，虽然味道很臭，但是依然不妨碍它们成为美食，收到大众喜爱。今天小编就来和大家一起盘点一下，那些虽然臭名远扬的食物吧。

1. 臭豆腐

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臭豆腐素来有闻着臭，吃着香的美名。臭豆腐之所以臭是因为蛋白质发酵，而香也是因为蛋白质分解成了氨基酸，而氨基酸就是我们平时所说的“鲜”味的根源。最正宗的臭豆腐在长沙，外表虽然黑，味道很美。

黑暗指数：一颗星

2. 臭苋菜梗

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臭苋菜根是绍兴传统美食，是制作绍兴豆腐必不可少的原料。自然发酵的臭苋菜根臭味并不浓烈，还带着一股植物天生的清香味，是浙江人非常喜爱的佐粥美食。

黑暗指数：一颗星

3. 日本纳豆

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纳豆是日本的传统美食，用黄豆发酵而来，闻着有一股馊味，用筷子夹起来的时候会发现表面有一层白色的粘液，可以拉很长的丝，小编曾经有机会尝试，但是看着那个丝确实下不了口。

黑暗指数：两颗星

4. 臭鳜鱼

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又叫桶鲜鱼，腌鲜鱼，鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后，会发出似臭非臭气味，将其放入油锅略煎，配以猪肉笋片，小火红烧至汤汁浓缩，即成。这鱼闻着臭吃着香，肉质鲜嫩，保持了鳜鱼本身的鲜美，非常受欢迎。

黑暗指数：三颗星

5. 韩国鳐鱼片

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鳐鱼片是韩国最高级的料理，但是它天然发酵的气味是……厕所的味道，所以吃鳐鱼片时，一定不能大口呼吸。

黑暗指数：四颗星

6. 终极黑暗料理 鲱鱼罐头

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北欧人患抑郁症的几率很大，小编觉得和他们的饮食关系很大。鲱鱼罐头的臭味是纳豆的200倍，绝对到了生化武器的地步，容我问一句，北欧人民都没有鼻子吗？

黑暗指数：五颗星

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