对于很多血糖高的人而言，吃什么都要特别注意。我特别喜欢吃杏鲍菇，虽是一道素菜，吃起来却有鲍鱼的感觉，很香很下饭的。

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食材：杏鲍菇，花生仁，红辣椒，青辣椒，豆豉，蚝油，白糖。

1、杏鲍菇切成条状，先入锅煸一去水分，烤香的花生米裉去红衣。

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2、青、红辣椒切小圈，先把青、红椒圈、豆豉、葱白爆香，把杏鲍菇条加入煸炒均匀。

3、加入花生仁继续炒匀，调入蚝油、食盐、、生抽、白糖炒匀。

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4、最后加入葱叶，继续翻炒几下，美味出锅。

这菜做法很简单的，吃着却香得不得了。或许你还不知道吧，这蘑菇可以稳住血糖，糖人吃点很健康。

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