重磅！合肥市主城区将逐步取消活禽交易！安徽这四个地市也同步进点击查看详情！"

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这5市主城区将逐步取消活禽交易！

我省是禽业大省，而近年来，禽业疫病、市场风险、发展结构不合理等问题日益凸显，严重制约全省家禽业可持续发展。11月22日，记者了解到，我省出台《促进家禽产业转型升级健康发展的意见》，家禽业未来发展将实现“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”。对于市民来说，主城区人口密集的农贸市场内，活禽交易、宰杀点将越来越少，直至退出。

主城区农贸市场逐步取消活禽交易

意见明确，我省大力推行冰鲜禽产品上市，转变现有禽产品供应方式，引导改变消费习惯。合肥、芜湖、安庆、马鞍山、铜陵市要全面推行禽产品冰鲜上市，对主城区内人口密集的农贸市场，逐步取消活禽交易。暂时不能取消活禽交易的，要加强环境管理，确保卫生安全。其他市要逐步提升冰鲜禽产品的市场份额。县城及乡镇农贸市场要逐步降低活禽交易量。

建立“1110”制度,活禽市场1月1休市

我省将建立“1110”和休市制度，严格执行H7N9等人畜共患病处置各项规定。记者了解到，“1110”指的是“一日一清洁消毒、一周一大扫除、一月一休市、活禽零存栏”。

若全省局地出现人感染病例，所在地市政府要及时通报情况并会商周边市，根据疫情监测预警和评估情况，由所涉市政府适时划定范围、明确具体时段，关闭活禽交易市场，并提前向社会发布，同时负责处理好休市相关问题。

严格动物防疫条件许可审查，扩大对规模养殖场的监测排查范围，加大疫病高发季节监测频次，密切掌握疫情动态。

鼓励家禽集中屠宰加工

意见要求，市、县政府要统筹做好家禽屠宰厂的规划布局和建设，因地制宜整合和改造升级现有屠宰厂、城区周边的代宰场（点）。没有家禽集中屠宰厂的市，要引导鼓励本地家禽养殖企业拓展产业链条开展屠宰加工，或引进知名屠宰加工企业与本地相关企业合作，并给予用地等政策支持。

省集中支持建设3－5家起点高、规模大、机制新的现代化屠宰加工企业。力争到2020年底，全省年集中屠宰加工量达6.5亿只以上。

也就是说

以后在这几个城市

再也不能在市场买到毛鸡了

只能买生鲜鸡！

有网友说：

生鲜鸡是什么？

是冰鲜鸡吗？

这种鸡听说不好吃，不新鲜

不像土鸡那样原汁原味

我不要！

no、no、no

小伙伴稍安勿躁

听听生鲜鸡的自我介绍

你就懂啦！

我不是冰冻鸡

一提到生鲜鸡，人们就会误认为是冰冻鸡。事实上，我和冰冻鸡是完全不同概念啦。生鲜鸡是经过严格检疫的鸡肉类产品，工厂采用人工冷却的方法将鸡胴体的深层温度迅速降至4℃以下。在后续的加工、储存、流通以及零售过程中，因为有专用的冷藏车、冰柜，如此高规格的待遇让我始终保持在0℃~4℃冷藏范围内。

生鲜鸡宰杀过程

而冰冻鸡的待遇就不一样了，工厂把屠宰好的鸡先快速降温使其冻结，然后再放置在零下18℃条件下储存，所以，冰冻鸡与生鲜鸡是不一样的，不要再傻傻分不清楚喽。

论口感和营养，我好过现宰鸡

人们总以为，现宰的鸡肉比我味道美、营养好，其实是你们不够了解我。

实验室试验表明，生鲜鸡肉在贩卖过程中通常保存在0℃~4℃，在这个温度下鸡肉有一个排酸过程，鸡肉经过约5~8小时的遇冷排酸后，无论是脂肪、蛋白质的含量，还是使肉质更具风味的核苷酸等含量，都比刚刚宰杀的鸡肉高。

所以，生鲜鸡肉质比现宰鸡的肉质更柔软、有弹性，口感细腻、鲜味与香味足，营养物质更容易被人体消化吸收。所以，无论是口感还是营养价值，生鲜鸡都要优于现宰鸡。不相信的亲，可以买只生鲜鸡回家试试哦。

我比活鸡安全太多

现在生活条件好了，大家更注重健康。从人类健康的角度来看，生鲜鸡可比活鸡安全多了。

活鸡从养殖场运到市场，一旦遇到温度、湿度等储存条件发生变化，活鸡容易生病感冒，从而引发禽流感。同时，活鸡进货渠道很复杂，产品质量难以追溯，食品安全根本无法保障。另外要提醒你们，市场上存放活鸡，会产生鸡粪、鸡毛及鸡血等屠杀的副产物，环境卫生差，不仅臭烘烘的，而且容易引起疾病传播，隐患不是一般的大呢。

生鲜鸡就不一样了，我们实行工业化生产，生产过程的质量可得到保证，产品质量可追溯，整个生产过程，始终处于0℃~4℃冷链过程中，可以有效阻止微生物的生长与繁殖，不仅有利于卫生与食品安全的保障，更有助于控制禽类传染性疾病。

综合：江淮晨报、江苏新闻

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