接地气！藏在广州街头巷尾这9间的走鬼档，吃一家少一家！以前放学后

以前放学后，走过路边摊总会忍不住买翻碗牛杂；加多串鱼蛋...大排档、走鬼摊...这些熟悉老广味。现在的广州街头，渐渐很难再找到，真的是吃一家少一家！

1 | 文德路车站牛杂

暑假时，刚好又经过了文德路，在35路车站后面小巷旁，庆幸还能看到阿婆熟悉的身影，在这里上学的朋友应该对这个“口才很好”的婆婆都有印象吧。

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阿婆卖牛杂卖了30多年，她家住楼上，每天先把牛杂煮好，再搬到楼下拉着小拉车卖，30多年了，每日如是...

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牛杂大部分都是两元一串。阿婆超级能说，已经吃过午饭的我，又没忍住被她“忽悠”买了一大盒。

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一盒满满才10元，大份。...味道有点偏咸，牛肚也有点难嚼。我最喜欢的还是牛脆骨，酥脆爽口！

文德路车站牛杂档

地址：文德路35路巴士总站侧(文明路)

人均：10元

2 | 芳村无名烧腊档

在芳村中市，这间烧腊档藏得深，不好找，但肉香不怕巷子深，走入巷中，整条街最热闹，围着最多人的大概就是它！

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据老街坊说，这家不是最便宜的，但却是最多人的，这家烧腊档每天下午3点半才开档，5点不到所有烧腊就都已清空！

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烧鹅

老板手起刀落，不带一点犹豫，肉即成片或块，绝不粘连。烧腊的卖相极好，皮色鲜亮，油色润泽，香味飘啊飘，勾得胃里不甘寂寞地喊叫着。

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叉烧

表面覆着薄薄一层油脂，恰到好处的肥腻交加，蜜甜微脆，真的好好味！难怪有的广州妈妈会对孩子说“生旧叉烧都好过生你”啦！

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档口虽然简陋，但街坊们络绎不绝，属于老广人独有的“斩料”文化，散发着黄昏后，市井人家的温暖味道。

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无名烧腊档

地址：芳村公交站牌后面的街道“至爱墟场”，沿着街道一直往里走，看到“中市外约新街七巷”。左边的小区内。

人均：睇你要加几多餸

3 |陶街无名小店

大概只有附近的街坊知道有这么一家店都存在吧，说是店，其实就是在自家屋企前摆了个小摊档，说是卖早餐，其实营业时间是早上的7:30到傍晚的6:30。

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猪红、濑粉...该有的广式早餐这里都有，价格也是良心，一份炒河粉料多火候足，也就卖7块钱！难怪街坊们喜欢来这里捧场啦！

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炒好的满满一盒炒面！还有炒猪肠粉，淋上一勺牛腩汁更野味！

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广式濑粉小碗3.5元大碗5元，超级浓稠的质地，冬菇虾米猪油渣一样都不会少！

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新鲜的猪红汤，广东入冬了，来一碗热腾腾的猪红汤，暖心又暖胃！

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陶街无名小吃店

地址：解放中路421号近公园前A出口

时间：7;30~18:30

人均：10元

4 | 好味猪脚姜

这一家店在公园前D出口不远，在一家卖雨伞的的小店前放了一辆买猪脚姜的小推车，跟走鬼摊差不多。

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虽然店很小，但完全不用害怕路过时会错过，猪脚姜的味道很香，飘到满大街都是，想忽略都不行。

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猪脚很大，只有一只，看上去油腻腻的，不过吃起来Q弹，熬到入口即化，两口就能解决一大只。

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好味猪脚姜

地址：公园前D出口往教育路方向走100米，一点点旁边

人均：10元

5 | 文记萝卜牛杂

文叔夫妻俩从校门口的小推车到现在拥有了巷尾里的小作坊，十几年如一日地经营着牛杂生意...

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一份牛杂10块钱，份量足，牛杂实在，真的十分划算！走鬼摊的优势就在这里体现了。

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牛肠处理得很干净，牛筋嚼劲十足，面筋和萝卜也煮得也十分入味...

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文记萝卜牛杂

地址：越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口站)

人均：11元

6 | 洪德路阿叔炭烧鱿鱼

隐藏在一个士多之下，几张桌子，一炉炭火，鱿鱼的香味已经吸引了一大批夜猫子。

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这间传说中的洪德路阿叔炭烤鱿鱼，晚上10点以后才开档，只是行踪不定，少有人知道，而这烤鱿鱼一烤就是30多年。

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风琴烤鱿鱼

烤鱿鱼的姿势很稳，每个地方烤的时间要一般长，炭火火势的控制也是门学问，几十年的经验，温火虽然慢，但懂得酝酿。

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色泽金黄，10元3片，每片跟手机大小一般，嚼劲很足，烘得喷香，再配上汽水或者啤酒，人生一大快事。

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阿叔炭烧鱿鱼

地址：洪德路、同福西路之间（能不能遇见要靠缘分）

营业时间：晚上10点～凌晨3点

人均：10元

7 | 阿叔车仔牛杂

他可以算是脾气最差的牛杂阿叔，每日只卖3小时每天下午4:30-7:30！就算串到爆炸，街访都为之排队！有时候是他老婆一起开档，吃一家米，都是高冷路线的人。

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而这些走鬼档无一例外的都躲在了隐秘的角落，但是闻味儿来的街坊依然络绎不绝。

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小编上次去的时候，阿叔还很倔强的坚持只收现金，牛杂味道稍咸，牛筋吃起来很有嚼劲但一点都不“痴”牙。

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阿叔车仔牛杂

地址：建设三马路中段（近桃记自行车修理店），行踪比较飘忽

人均：15元

8 | 冷巷萝卜糕

海珠前进路有一家开在窄巷子里的糕点店，店家很任性，每天下午4点准时开铺，不到一个小时就全数估清了。

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9.5元一斤，一斤大概有9块，料足结实，对于制作糕点，阿姨可是很有研究的，选择在这个时间卖，也是因为从制作到完成中，糕点在这个时刻最好吃。

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萝卜糕甜甜咸咸的，很香口；芋头糕个人觉偏甜，芝麻糕相当香浓，很弹牙韧性很好；姜汁糕的姜味刚刚好；红豆糕结结实实一块；马蹄糕香软滑溜，陶醉！

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冷巷萝卜糕

地址：前进路，市二宫A出口，沿着车流逆方向直走500米，看到君汇天地，左转直走大概500米就到了。

人均：9.5元

9 | 芳村阿婆牛杂

要说起广州最牛的走鬼摊，最出名的就是这一家阿婆牛杂，阿婆一个月只出一次摊，真的是吃一次少一次，小编至今都还没有蹲到

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每一次开档都是大排长龙，3、4个小时不是等闲~能买到简直就是上帝的恩宠...对面档的小店甚至开了个群，会通知大家阿婆什么时候开档，这个我也没有进得去

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阿婆的牛杂是用煤炉慢煮，每隔十来碗就会加入牛杂老汤，并用油兑上花生酱加入锅里，再放入大大块的红糖，慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出，这是几十年来的配方，引得大家边吞口水边排队。

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阿婆牛杂

地址：芳村大道陆居路陆居市场内(近地铁芳村站B出口)

人均：18元

曾经风靡的走鬼摊、大排档。有的经过包装，摇身一变成了抢手的网红；有的迫不得已搬进了室内，艰难维持下来；更多的“走鬼”因为各种原因渐渐走向消亡...

无论如何，只希望那些地道的老广味道还能保存下来，久久还能回味那熟悉的味道。（ps.卫生也很重要）

编辑 = 卓叽麻

图片 = 网络