冰雪奇缘女王系【意式奶油霜】 @蘑菇在冰雪奇缘上映以来

网上厨房美食达人：@蘑菇

在冰雪奇缘上映以来，口碑很高，各种蛋糕也越来越多。冰雪奇缘人物塑造很强让人喜欢，一个月以前我还去了上海迪士尼玩。今天做的是个十寸，用的是铁塔动物奶油和意式奶油霜~

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戚风蛋糕胚十寸/黄油908克/

蛋白286克/水100克/白砂糖360克/

蓝色色素少许/糖豆十颗/装饰物两个人物模型/

皇冠淡奶油800克/白砂糖60克

1.工具：电子秤、软刮板、手抽、打蛋器，刀等

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2.淡奶油加白砂糖打发（我用的糖粉）糖大概六十克，胚子剖三层

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3.可以看出很细腻。这个蛋糕胚我是提前一天制作包好放进冰箱冷藏一夜。奶油好了，刷上草莓酱或者在奶油上面放些水果。三层抹好，收边抹平整放入冰箱

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4.开始制作意式奶油霜。打发蛋清打至细腻。水，糖混合煮至118度。水怡煮好快速倒入正在打发的蛋白中。此时全程三档高度打发。加入黄油，一次性倒入四档快速打打至可以裱花的状态，倒入蓝色色素搅拌

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5.这个用于整体抹胚，颜色很好看。八齿大花嘴，侧面两层画。平面一层

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6.花形根据自己的技术来定，防止污染，保鲜膜把皇冠裹起来

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7.把之前的淡奶油再打下，用于云朵。放上了两个人偶

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8.放上白色糖珠，整体造型~搞定！