教你做超大颗、超饱满!大肚肚水饺!

超大颗,一嘴饱饱...真材实料!

教你做超大颗、超饱满!大肚肚水饺!

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为什么我会叫它大肚肚水饺呢?正如照片所见,肚子超大的。哈~

在包的过程中无法像外面卖的这样一捏成型,因为料太多,必须慢慢将口封紧,再来塑型。(好像...也没什么型=.=)

今天包的是高丽菜口味。

材料:

大片水饺皮2包(^^"忘了几片..有一百多片)

猪绞肉3斤

高丽菜大颗二分之一颗

葱3-4支

油葱酥1大匙(可省略)

盐1.5大匙

酱油1大匙

糖1.5大匙

白胡椒粉少许

水(高汤) 150CC

全蛋1颗

首先,高丽菜切末,抓盐巴静置约20分钟后出水,用清水洗净,棉布包起来,放洗衣机脱水1分钟。

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猪绞肉加酱油、盐、糖、白胡椒,再加一点米酒拌匀。

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再来,用高汤(或水)打进肉里,使绞肉充满了水份,持续打至肉出筋(就是有点糊糊的感觉,这动作主要是把肉打软)。

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打出肉筋后,放入一颗全蛋,拌匀。

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加入脱水后的高丽菜末、葱、油葱酥(可省略)。

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尽量拌匀,使菜和肉均匀分布。(这张照片看起来肉比菜多... ^^"是因为还没完全拌匀啦!)

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再来..包水饺啰!看看每颗水饺,多精神啊!是不是超有份量呢~这是我至今吃过的...最大颗水饺!

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水饺上桌啰!一般煮水饺会加三次冷水,我们家的水饺一定要加四次冷水才行,不然很可能会有一点没熟。

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