北冰洋今冬重推大瓷瓶酸奶继今夏恢复“袋淋”之后

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本报讯（记者李佳）继今夏恢复“袋淋”之后，北冰洋今冬低调推出承载着老北京人记忆的大瓷罐酸奶，抢占低温酸奶市场。

橙色的塑料筐装着一罐罐白色矮墩墩的大肚子瓷罐，用皮筋套着蓝白相间的纸盖，在百年义利连锁店内销售的酸奶售价是10元一瓶，瓶子退还时可以有1.3元的押金返回，因此吸引了不少人排队购买尝鲜。“味道还真是原来的味儿。”说起对大瓷瓶酸奶的回忆，80后孙先生说小时候放学后经常要买瓷罐酸奶喝，“瓷罐上面用一层纸盖着，一根根皮筋套在瓶口，用吸管捅破纸盖，直喝到见了底儿，发出瓷罐特有的‘轰轰’闷响，再揭开纸盖，看到干净的罐底才意犹未尽地回家做作业”。

北京青年报记者注意到，以往的瓷瓶酸奶最大的问题就是罐口只有薄薄的一层纸盖，运输及售卖过程容易破损造成二次污染，为了彻底解决此情况，北冰洋在纸盖下罐口增加了一层厚实的塑质密封盖，更加卫生、健康。

“新推出的这款低温型酸奶，保质期为10天。在生产过程中使用了高压均质新技术，黏度相比传统工艺提高了10%。”北京一轻食品集团公司党委书记邢慧明说。生产传统的凝固型酸奶，需要经过原料奶验收、杀菌、最后到成品等10道环节。其中，均质工序是酸奶生产的重要程序之一，均质效果直接影响产品的口感和稳定性。因此北冰洋公司特别在均质技术上进行大力改进，提高了酸奶整体品质。

“在包装上，我们除了采用传统老瓷瓶包装外，特别在封口细节上进行了创新。”邢慧明说。新推出的大瓷瓶酸奶采用全新白色玻璃瓶，容量为180毫升。从外观上看，与过去传统瓷瓶酸奶整体外形非常相似，但新研发的玻璃瓶特别采用特殊乳白石英砂材料，不但具有耐热、耐摔、防腐蚀等特性，同时具有易清洗、易消毒、无污染等优点。

摄影/本报记者汪震龙