馒头存在的安全隐患尖上的中国”

我们中国历来被称之为“舌尖上的中国”，在饮食方面十分讲究且盛行，各地的早餐都有着自己独特的特色。馒头是我们生活中常见的一种主食，但是如若吃之前不注意一些细节的话，是有吃出癌症危险的。

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如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。这些馒头其实是不法商贩在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。

雕白块主要成分是大名鼎鼎的甲醛，甲醛不必多说，是一种原生质毒物，与人体组织有较强的亲和力，可使蛋白质凝固变性、细胞组织死亡。专家研究发现，甲醛还是一种潜在的致癌物质，作用于细胞的DNA(脱氧核糖核酸)，能激发和诱导细胞突变，最终引发癌症。

甲醛核酸的氨基和羟基结合，使之失去活性，从而影响机能代谢，对人体的所有脏器都有不同程度的损伤，尤以肾脏为甚，长期食用有较强的致癌作用，是国际公认的致癌物质。对老鼠的致死量为800毫克/千克。据日本报道，在牛奶中加入万分之一的甲醛，婴儿连服20日即可引起死亡。

馒头这种粗粮在我们的生活中十分常见，同米饭一般使我们中国特色的主食之一，有益于我们人体各个方面的营养，正因如此也有着不少人造出“发水食品”，我们在食用之前一定要多加注意。