美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。

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大学时校门口有一家面条店，汤面水准平平，炒面却惊艳的很，掌勺的小伙子点足火，快炒香肠鸡蛋和青菜，面团倒入划拉开调味炒匀，装在碗里都没有多余的汁水，滋味全部吸收入面里，每次总觉得不够哇。出差归来，吃了各种山珍海味，还是怀念那一口朴素的炒面。

用料

水面半斤

鸡蛋2个

青菜秧半斤

香肠1根

油少许

酱油一勺

大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

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立刻捞入冷水，拨松。

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过滤去掉冷水。

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油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。

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划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

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加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

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在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

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小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。

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出锅享用。

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每一根都吸收了菜汁哦。孩子瞬间灭完。

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看着都特么咽口水。。

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小贴士

青菜不要炒到出水，口感过烂。加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收。盐不要放太晚，会炒不匀。铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。

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