广州这几家的双皮奶店，你吃过几家？
翻看了一下广州的资料
想看看各位街坊
钟意食边种特色小吃
没想到高居榜首的竟然是
双！皮！奶！
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从广东走出去的双皮奶
已经称霸全国甜品界
多少还是有些意外
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一碗好的双皮奶
奶香浓郁、质地嫩滑
热食或冷藏皆宜
首推的当然是
佛山顺德双皮奶
广东双皮奶的发源地
那里盛产的水牛奶让双皮奶
具有了独特的味道
其实广州也有正宗地道的双皮奶
你都去过几家呢？
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仁信双皮奶(东川路店)
老字号仁信双皮奶
如今依然保持着传统的风味
三十多年前
董婆婆开这家店的时候
只有双皮奶、炖鸡蛋
牛乳三种甜品
如今已经有了众多种类
以及多家分店
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北京路是游客必游之地
步行街里每家店挤满人
这家位于财厅前的仁信
环境好，位置多
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店铺大，座位多，空调足
仁信还获得过很多美食奖
就连美食家蔡澜
都对这间店赞不绝口
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芒果双皮奶
满分好评
芒果的新鲜
中和了双皮奶的甜
奶皮结得刚刚好不厚不薄
底下的双皮奶口感顺滑
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老铺就是信心保证
奶味十足
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质地和炖蛋差不多
十分浓稠
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姜撞奶好滑
浓浓的姜味
吃下去胃里暖暖的
奶皮很厚，味道好正
这里不是只有双皮奶哦
招牌饭是牛腩蒸饭
还有陈村粉，都很赞
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地址： 北京路362号
人 均：￥16
南信牛奶甜品专家
实木桌椅，屏风隔断
看起来就很舒服
他家双皮奶的口感嫩滑
奶香浓郁
上层奶皮甘香
下层香滑润口
甜度调得刚刚好
真的就是双皮奶的极致了
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节假日的南信人声鼎沸
找座位都十分困难
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南信的双皮奶是膏体状的
口感有点像奶豆腐
味道又有点像布丁
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姜汁撞奶是甜的奶味
鲜奶浮在姜汁上面
双皮奶的奶味就比较醇
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红豆双皮奶
搭配顺滑香甜的双皮奶
简直绝配
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地址： 荔湾区 第十甫路47号(近宝华路)
人 均：￥23
沙湾姜埋奶
广州著名的甜品姜撞奶
其实原本叫做姜埋奶
最早就是源自沙湾
这家是用的最传统的做法
姜味浓郁辛香，奶香浓郁
传说完美的姜埋奶
是可以刚好托起汤匙的
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这间甜品铺
在西关龙津路是出了名的老字号
店不大几桌而已
临近打烊时仍然满坐
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作为一间老字号
价格当然十分亲民
甜品种类也很齐全
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热腾腾的双皮奶
勺子可以浮在上边
可见配比火候拿捏的好
奶味香甜
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除了姜撞奶，双皮奶
糯米糍，炸牛奶
当然也是必点甜品
喜爱甜食的你不可错过
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地址： 荔湾区 龙津东路733号(近66路车站)
人 均：￥10
玫瑰甜品
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相信大家对玫瑰甜品已经不陌生
这间老店承载着几代人
对于粤式甜品的记忆
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玫瑰的双皮奶
奶味很浓，口感很顺滑
奶味浓郁，绵密丝滑
能看出老字号的功力
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地址： 文明路218号（近中山图书馆）
人 均：￥14
西关人家
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西关人家其实是一间茶楼
但每一个来饮茶的客人
都会点一份双皮奶
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热的双皮奶
质地比较水嫩，吹弹可破
冷的会完全凝固，更加Q滑
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地址：德星路9号荔湾广场南塔4楼(近下九路)
人 均：￥48
沁芳园甜品店(沙湾总店)
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在沙湾古镇入口
这里的顾客永远很多
一楼的桌椅很少
二楼更适合一群人的聚餐
他家的招牌姜埋奶
味道浓香，姜汁十足
入口先是一阵浓郁的奶味
接着是姜的微辣，口感润滑
吃一碗觉得不够
果然名不虚传
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总店环境一般
店铺有点旧，灯光较暗
但丝毫不影响生意
人气依然火爆
双皮奶很顺滑
口感介于雪糕和豆腐花之间
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地址： 番禺沙湾南村大巷涌路85号
人均：18元
沙湾奶牛皇后
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这是沙湾比较有名气的一家店
门面比较旧，店内装修十分复古
节假日时来店的客人很多
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甜品种类很丰富
广式传统甜品样样齐全
但最红的还是双皮奶和姜撞奶
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姜撞奶是现做的
所以只有热的
夏天更适合凉的双皮奶
味道很浓，甜而不腻
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地址： 沙湾大冲巷街清水井侧(近留耕堂)
人均：14元
古港奶婆姜撞奶（浦南直街店）
黄埔古港里
好像有四家奶婆姜撞奶
据说这是最好吃的一家
从早上到下午
客人都接连不断
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双皮奶醇厚，香甜
恰到好处
入口香浓软滑，奶味足
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姜撞奶是现做的
端上来只是碗底有姜汁
店员会给你倒上满满一碗热牛奶
等5秒
就会变成豆腐脑状的质地了
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地址： 琶洲街(石基村口车站旁)
人均：15元
百丈园
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这是间做顺德菜的饭店
口碑颇好
现在在广州珠江新城开了店
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来这里一定要点的就是
酥皮双皮奶
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首先特别的外观就已经十分吸引人
双皮奶香甜嫩滑的口感
酥脆的酥皮
口感层次丰富，简直不能更棒
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地址： 珠江新城马场路盈盛广场2楼
人均：82元
何十三双皮奶（正佳广场店）
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店在正佳广场负一层最靠里
店面不大
墙上挂着这间店获得过的奖项
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这家的原味双皮奶
上层的皮很厚，下层很滑
甜度刚好，不会很腻
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地址： 天河路228号正佳广场M层
人均：19元
送上十分钟简易版双皮奶菜谱
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步骤1：将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。
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步骤2：将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。
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步骤3：将混合液倒入三个小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。
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步骤4：预热蒸锅，大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。
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步骤5：美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用，口感更好。
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步骤6：浇上一点儿焦糖奶油酱，再放上点儿蜜红豆或水果，搭配小点心，开吃吧~
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秋老虎回头 ，热气浮躁
最适合来一碗凉爽顺滑的双皮奶
奶味浓郁，入口嫩滑
好吃就一个字：爽！
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