外卖新规发布！黑心餐的“紧箍咒”来了！哈密吃货们看笑了.... "

11月10日

国家食品药品监督管理总局发布

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》

（下简称《办法》）

《办法》规定

入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店

并依法取得食品经营许可证

不得超范围经营

《办法》共46条

将于2018年1月1日起施行

入网餐饮服务提供者：

有实体门店、不得委托加工制作

入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实。

办法还规定，入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。

外卖平台：

审查食品经营许可证、保证信息真实

网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。

网络餐饮服务第三方平台提供者应当设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，每年对食品安全管理人员进行培训和考核。

网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动主页面，公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。

网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测。

送餐过程：

容器定期清洗消毒、避免送餐人员直接接触食品

送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，并定期进行清洗消毒；

入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染；

配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。鼓励网络餐饮服务第三方平台提供者提供可降解的食品容器、餐具和包装材料。

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外卖行业新规：“外卖小哥”不得进屋，不能收小费

据人民网消息，8月5日，《外卖配送服务规范》（以下简称《规范》）团体标准（T/CCPITC-SC007—2017）在北京发布。该《规范》由中国贸促会商业行业分会联合外卖配送平台共同起草，将于9月1日正式实施。

小编了解到，该《规范》主要内容有5个方面：

商户应在10分钟内确认订单；

外卖配送员到达消费者门口应轻声敲门；

配送员不应进入消费者家中；

配送员应年满18周岁；

配送员禁止收取小费行为等。

另外，《规范》条例还规定了外卖服务机构具备法人资质、固定办公场所，要求外卖配送服务队伍要规模化，配送人员使用的配送车、配送箱、头盔等都要符合规定。

据观察，上述《规范》中，“配送员禁止收取小费行为”这条引发讨论。不少网友觉得外卖小哥工作辛苦，给他们送点水果、饮料，甚至是小费也是天经地义：

@彭蕊艳秋梅：配送员真的超忙，昨天中午点外卖的时候地址没写清楚害配送员以为是隔壁小区。中午太阳特别毒，心里很抱歉就切了块西瓜准备开门给他，结果他连忙拒绝说赶时间没吃就跑了。

大河网网友“kimi汉”：有时候下雨或者大太阳天，我都会主动给小费或者买一瓶冰镇饮料给小哥。力所能及的行动，也是对劳动的尊重。

网友“正义的小伙伴Paul”：但逢恶劣天气，我觉得可以给送餐员一些小费。

在《北京青年报》评论员潘璠看来：

从《规范》的具体内容看，显然对行业运行和经营中的问题有所了解，并制定了有针对性的条款。如规定商家必须在十分钟内接单，实际就是一些主要外卖平台的现行做法。而规定送餐员不得进入客户家内，也是针对曾经出现的安全事故和纠纷采取的防范措施。但有些规定如何掌握，显然还需要进一步的说明，比如送餐员不能收小费。目前，主要平台上都设有给送餐员打赏的功能，金额从1.1元起不等，有的平台甚至上不封顶。这算不算小费呢？

国家正在制定强制性标准在上述《规范》出台之前，上个月还有一个行业标准出炉，要求外卖配送箱要比纸巾干净！据现代快报：

7月11日，中国烹饪协会第一个《消毒餐饮配送箱（包）》推荐性标准（以下简称标准）出炉，该标准明确要求配送箱菌落总数小于100CFU/平方厘米。

这是什么概念呢？根据国家现行的《一次性使用卫生用品卫生标准》，目前对手套或指套、纸巾、湿巾的菌落总数要求是，小于等于200CFU/平方厘米。也就是说，配送箱消毒后的内环境应该比纸巾更干净。此外，标准对配送箱内大肠菌群要求是"不得检出"。对送餐包直观的感受，是干净，无破损，不能有附着物、油（汤）渍、泡沫和异味。

记者采访时，只有一个小哥称知道该标准。对于配送箱能否达到标准，一小哥告诉记者，自己每天都会用清水和消毒剂清洗配送箱，应该能吧！也有小哥表示，虽然不知道这一新标准，但是公司一直要求他们每天把配送箱冲洗、消毒、擦洗干净。

中国烹饪协会发展部工作人员告诉记者，推荐性标准和强制性标准不同，即使违反，也不构成经济或法律方面的责任。因此，约束力度也大打折扣。

好消息是，国家正在制定强制性标准。据新华网7月消息，国家食品药品监督管理总局正在制定《网络订餐监督管理办法》，其征求意见稿中就有相关的内容，如送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，并保持容器清洁。

而在某些城市已经开始实施的地方立法中，已经有了规定。小编注意到，2016年9月1日起实施的《上海市网络餐饮服务监督管理办法》规定，使用的送餐箱或者送餐包应当定期清洁、消毒。

来源：综合央视新闻、网络